Los platos de coliflor quedan muy bien en casa. Sin embargo, a algunas amas de casa no les gusta mucho procesar este vegetal. Esto se debe al hecho de que dicho repollo, cuando se hierve o estofado, emite un olor característico. Pero puedes deshacerte de él fácilmente. Y entonces este producto sin duda se convertirá en uno de los ingredientes más venerados en su cocina.
Por favor ingrese sus Me gusta y suscríbase al canal "Sobre Fasenda". Esto nos permitirá publicar artículos de jardinería más interesantes.
De esta forma se elimina el peculiar olor a coliflor. Antes de agregar a los platos, solo necesita hervir sus inflorescencias en una cacerola separada.
Y hoy te contaremos una receta para encurtir coliflor, que bien demostrará que también puede ser inusualmente sabrosa y sorprendentemente picante.
Coliflor en salsa de tomate
Productos requeridos: - coliflor - una cabeza de repollo (700 gramos, pequeña), - tomates - 1 kg, - pimiento rojo (dulce) - 2 piezas, - aceite vegetal - 60 ml, - dientes de ajo - 3 piezas, - sal - 1- 1.5 tabla. cucharas, - azúcar - 2-3 mesa. cucharas, - vaina de pimienta (amarga) - 1/2 pz. (al gusto), - vinagre (9%) - 2 tablas. cucharas, - pimienta negra (molida) - un par de pizcas (opcional).
Metodo de cocinar
- Elegimos los tomates más densos para nuestra salsa de tomate. Las variedades que tienen poco jugo, pero mucha pulpa en sí, son las más adecuadas aquí. Esto es necesario para que la salsa quede espesa. Si toma tomates demasiado jugosos, primero deberá evaporar la salsa. De lo contrario, el repollo simplemente se cocinará demasiado. Lavamos los tomates, les cortamos el tallo y las venas blancas y los cortamos en cuartos.
- Libere las vainas de pimiento dulce de las semillas y córtelas en trozos. Cortar en aros la mitad de la vaina de pimiento picante. Luego limpiamos el ajo. Ajuste la proporción de ajo a pimiento picante a su gusto, porque si lo cocina estrictamente de acuerdo con la receta, entonces la salsa de tomate puede estar demasiado caliente.
- Divide las inflorescencias de repollo y córtalas en trozos.
- A continuación, convertimos los tomates seleccionados en una picadora de carne fina.
- Luego pasamos por la misma picadora de carne, ajos y pimientos dulces y amargos.
- Tomamos una cacerola ancha, le echamos agua y la ponemos al fuego. Agrega un poco de sal y, en cuanto empiece a hervir, coloca una pequeña porción de repollo en la sartén. Vuelva a hervir y cocine por otros tres minutos. Sacamos las inflorescencias con una espumadera e inmediatamente cargamos su siguiente lote en la sartén. Así, hervimos todo el repollo.
- Ahora estamos preparando la salsa. Vierta la masa de tomate en una cacerola y cocine durante 10 minutos después de hervir, hasta que ceda la espuma. Sin embargo, si los tomates están muy jugosos, cocine la salsa por hasta 20 minutos o hasta que espese. Luego agregue pimientos torcidos y ajo, agregue sal y azúcar (como lo indica la receta). Y cocine después de hervir durante otros cinco minutos. Al final, vierta el aceite y revuelva bien.
- Ahora agregue todo el repollo previamente hervido a la salsa. Es necesario asegurarse de que las inflorescencias estén completamente sumergidas en la salsa de tomate. Cocine la pieza final durante otros 10-12 minutos. Vierta vinagre en él y agregue pimienta molida. Cocine por otros dos minutos.
- Preparamos bancos. Los lavamos en una solución de soda, los esterilizamos, hervimos las tapas. Y rellenar con salsa picante y repollo. Inmediatamente enrollamos las fundas con una máquina.
- Envolvemos nuestra coliflor en salsa de tomate con una manta o manta y la dejamos reposar un día. Luego retiramos las latas al lugar de almacenamiento final (bodega, sala de almacenamiento). ¡Hecho!
¡Disfrute de su comida!
¿Cocinas coliflor en escabeche?
Artículo originaly muchos otros materiales, puede encontrar en nuestrositio web.
Lea sobre cómo cocinar chucrut en el siguiente artículo:Cómo cocinar chucrut en 4 días: una receta paso a paso