Buenas tardes, lector. Hay muchas formas de conservar los pepinos. Estas maravillosas verduras son residentes permanentes de casi cualquier bodega. Además de los métodos clásicos de salazón, hay muchos de los que son menos comunes, pero también dan excelentes resultados a la salida. Y hoy quiero ofreceros una receta de pepinos encurtidos de una forma muy inusual. O mejor dicho, preparados "en sí mismos".
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En esta conservación, los frutos crujientes de esta verdura se colocan junto con la "carne picada" de pepino. Este snack con sabor a eneldo y ajo nos recuerda el sabor de los encurtidos en barril. Con la única pequeña diferencia de que es más aromático y jugoso. También es conveniente en esta receta el hecho de que puede usar de manera segura incluso frutas demasiado maduras que no son adecuadas para el decapado ordinario. Después de pasar tales verduras por un rallador, obtenemos una excelente papilla salada, que se puede usar como bocadillo y agregar a varias ensaladas.
Receta para encurtir pepinos en tu propia "carne picada"
Productos requeridos: - pepinos, - para un litro de pepinos rallados - una cucharada de sal, - ajo - cinco dientes, - eneldo - poner al gusto.
Metodo de cocinar
- Primero, clasificamos las verduras disponibles. Apartamos por separado los que ponemos en los tarros por completo, y los que irán por "carne picada". Los primeros incluyen frutos fuertes, jóvenes y del mismo tamaño (deseable, pero no necesario). Sobremaduros y no estándar: este es el segundo grupo. Luego los pasaremos por un rallador.
- Esterilizamos los frascos y ponemos el eneldo lavado en su fondo. Puedes sacar tanto paraguas como verdes. Limpiamos el ajo y ponemos la mitad de sus dientes en el fondo del recipiente de vidrio.
- Rallamos los pepinos que se reservan para "carne picada" en un rallador grueso. Los llenamos de sal en las proporciones indicadas. Mezclamos la masa resultante.
- Pon los frutos buenos en un frasco encima de las especias que ya están allí. Vierta un tercio de la "carne picada" molida sobre ellos.
- Embestimos de tal manera que la masa de sal cae hasta el fondo, incluido. Luego ponemos la segunda capa de buenos pepinos. Y también rellénala con "carne picada". Y de nuevo embestimos. Rellene el resto de la mezcla de frutas ralladas hasta los bordes del frasco.
- Enrollamos las tapas y llevamos los frascos al frigorífico (bodega, despensa).
Consejos útiles
- Para que las verduras crujen mejor, puede agregar otra además de las hojas de eneldo.
- Puede agregar hojas de rábano picante, cereza, grosella a la preparación (por separado o todas juntas). También puede poner bayas de uva (cinco piezas por litro).
- Puede comer este refrigerio unos días después de prepararlo. Sin embargo, cuanto más tiempo permanezca, más aromático y sabroso se volverá.
¡Disfrute de su comida!
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