Buenas tardes, lector. A veces sucede que escuchas, por ejemplo, una nueva receta, vienes a casa con ella, cocinas como esperabas, pero el sabor del platillo sale completamente diferente al que te gustaría recibir. Sin embargo, hoy te contaré este método de preparación de un refrigerio, que podrás compartir de manera segura más adelante con amigos o conocidos. Después de todo, ella siempre resulta ser simplemente hermosa.
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La receta se llama "provenzal". Esta es una versión clásica de repollo en escabeche, en el que en 4-5 horas obtienes un delicioso aperitivo para una cena casera. Un plato fragante, picante y crujiente hará las delicias de toda la familia en cualquier época del año.
Este aperitivo, además del ingrediente principal, también consta de zanahorias y pimientos morrones. Para darle un toque picante, también se le agrega ajo, y las especias que más le gusten en su hogar se pueden poner en la marinada. Por ejemplo, agrego hierbas provenzales y cilantro. Resulta muy sabroso.
Repollo "provenzal" con zanahorias y pimientos
Productos requeridos: - col - 1 kg, - pimienta búlgara (ensalada) - 2 piezas, - zanahorias - uno, - dientes de ajo - dos, - agua - 125 ml, - esencia de vinagre - 5 ml, - azúcar - dos tablas. cucharas - sal - una mesa. cuchara - aceite vegetal - 75 ml.
Metodo de cocinar
- Lavamos el repollo y le quitamos la parte superior y las hojas podridas. Cortamos la cabeza de repollo por la mitad y la cortamos en pequeñas y hermosas pajitas.
- Limpiamos las zanahorias y las frotamos con un rallador fino. Luego pelamos los dientes de ajo y los pasamos por una prensa. También puedes cortar el ajo en rodajas limpias.
- Mi pimiento. Córtalo por la mitad, quita el tallo y las semillas. Luego pique el pimiento en tiras finas.
- A continuación, debes preparar la marinada. Vierta agua fría (pero ya hervida) en una cacerola separada, vierta sal y azúcar, luego vierta la esencia y el aceite vegetal. Y revuelva todo a fondo.
- Ahora ponemos las verduras en otra sartén (o alguna otra olla), las rellenamos con adobo y volvemos a mezclar todo bien.
- A continuación, coloque un platillo plano sobre el repollo y coloque un frasco de agua sobre él (esto es una especie de carga). Colocamos toda la estructura resultante en el frigorífico (o en otro lugar fresco) durante 4 o 5 horas.
- Luego puede sacar el bocadillo, quitarle la carga y probar el plato.
Consejos útiles
- El repollo blanco duro y crujiente de algunas variedades tardías es muy adecuado para esta receta.
- Antes de triturar, las zanahorias deben remojarse durante varias horas en agua fría. Esto le agregará jugosidad.
- Los pimientos morrones se usan mejor en diferentes colores. Entonces su aperitivo se verá aún más brillante y verdaderamente festivo.
¡Buen provecho!
¿Cocina repollo en escabeche para el invierno?
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