Buenas tardes, lector. Tengo un amigo al que conocemos desde los 14 o 15. Su vida personal de alguna manera no funcionó, a pesar de que es una excelente cocinera. Es cierto que el carácter de un amigo, por supuesto, no es el azúcar. Ella siempre está descontenta con todo y, a veces, incluso se queja de mí. Pero esto no interfiere con las prisas a veces para visitarla. Porque poco ha cambiado en su casa y allí todavía me recuerda el período lejano de nuestra hermosa y despreocupada juventud.
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Y los beneficios de unos huéspedes tan amables también son muchos. Después de todo, con una taza de té, mi amigo y yo intercambiamos todo tipo de recetas interesantes que aprendemos de otros amigos o encontramos en Internet. Y hoy les contaré una de esas recetas, que un amigo me compartió recientemente. Este es un método muy interesante para conservar pepinos pequeños en salsa de tomate picante. Un refrigerio excelente y gourmet que se puede comer solo o como un excelente complemento para varios platos. Cocinar es bastante sencillo. Al fin y al cabo, este es un clásico de la conservación: remojamos los pepinos, los ponemos en frascos, les añadimos especias, los rellenamos con adobo, los esterilizamos y los torcemos. Corto de tiempo y muy sabroso a la salida.
Pepinos en escabeche con salsa de tomate
Productos necesarios (diseñados para 7 latas de 0,5 l cada una): - pepinos - 3 kg, - dientes de ajo - 7 piezas, - pimienta de Jamaica - 14 frutas, - vinagre (9%) - 250 g, - eneldo - 7 sombrillas, - agua - litro, - azúcar - 500 g, - sal - 2 mesa. cucharas, - salsa de tomate (mejor "Maheev") - 300 g.
Metodo de cocinar
- Primero, seleccionamos pepinos adecuados para tal conservación. Es mejor tomar verduras pequeñas pero lo suficientemente fuertes. Una vez que hayamos seleccionado las necesarias, les cortamos ambos extremos y remojamos las frutas durante dos horas en agua fría. Este procedimiento los hará más jugosos y crujientes.
- Mientras las verduras se remojan, cuece los frascos al vapor y luego pon en ellos nuestros pepinos.
- Ahora agregue las especias y todas las especias (eneldo, pimientos y dientes de ajo pelados) a los recipientes.
- Vierta agua en una cacerola y colóquela en la placa. Lleve a ebullición y vierta azúcar y sal en el líquido, y luego vierta el ketchup. Disolvemos por completo todos los cristales y retiramos la sartén del fuego. Agregue el vinagre por último a la marinada resultante. Y revuelve todo de nuevo.
- Luego llene los pepinos con la marinada y coloque los frascos en una olla grande con agua para esterilizarlos (15-20 minutos desde el momento en que el agua hierve en la olla).
- Sacamos las latas, giramos las tapas hervidas y las envolvemos inmediatamente con una manta o manta. Después de un día, cuando los pepinos se hayan enfriado, puede guardarlos en un almacenamiento permanente (sótano, despensa, bodega).
Dichos pepinos atraerán no solo a los verdaderos gourmets, sino también a aquellos que simplemente los prueban, por ejemplo, con carne o papas.¡Disfruta tu comida también!
¿Cocina pepinos encurtidos con salsa de tomate?
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