Buenas tardes, lector. La ciruela es apreciada por su asombrosa composición. En él conviven en armonía ácidos orgánicos, taninos y antioxidantes. El asombroso sabor de la fruta te permite utilizar la ciruela como un plato independiente, así como una base completa para una variedad de postres. De la baya carnosa, se obtiene una mermelada densa con un cálido aroma casero. Y la adición de cacao en polvo a la mermelada de ciruela le da al plato un sabor inesperado y brillante.
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Que necesitas
La mermelada de ciruela y cacao resulta brillante, aromática y saludable. Para 1 litro de mermelada, se miden los siguientes ingredientes:
- frutas - 1,5 kg;
- azúcar - 0,5 kg;
- cacao en polvo - 5 cucharadas. l.
La cantidad de azúcar granulada se puede reducir o aumentar. Depende de la madurez, variedad, dulzura de la fruta y preferencias gustativas personales. La cantidad de cacao también se puede variar según su gusto.
De los elementos que necesitará:
- sartén ancha (preferiblemente con fondo grueso);
- espátula de madera;
- colador o licuadora para picar.
Frotar la masa de ciruela a través de un colador le permitirá lograr una masa homogénea y la mermelada resultará sin grumos. Para aquellos que disfrutan de inclusiones desiguales, la licuadora creará una estructura de mermelada divertida con pequeños trozos de cáscaras molidas.
Cocinar mermelada
No lleva mucho tiempo crear un postre. Es importante asegurarse de que las ciruelas no se quemen, de lo contrario el sabor de la mermelada será amargo. Algoritmo de cocción paso a paso:
- Enjuague las frutas y quíteles las semillas.
- Echar un poco de agua en el fondo, poner las ciruelas, tapar y poner a fuego medio.
- Después de hervir, reduzca el fuego y cocine por otros 25 minutos; la ciruela debe ablandarse y liberar el jugo.
- Muela la masa ligeramente enfriada usando el método seleccionado (colador, licuadora).
- Coloque las frutas trituradas en una cacerola, cubra con azúcar, hierva durante media hora, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el cacao a la mermelada oscura espesa, mezcle, retire del fuego.
- Retirar muestra. Si necesita agregar dulces, agregue azúcar y hierva por otros 20 minutos.
- Colocar el postre en los frascos preparados, sellar con tapas, dar la vuelta y enfriar.
Rica en sabor y densidad, la mermelada se obtiene de variedades tardías. Las ciruelas tempranas requieren más azúcar y cacao.
Al variar la cantidad de cacao, puede obtener diferentes tonos y sabores de mermelada, desde chocolate con leche hasta chocolate negro.
Se pueden agregar otros ingredientes al postre: mantequilla, nueces, canela y otras especias.
El postre de chocolate terminado sabe a pasta de chocolate comprada en la tienda, solo que todos los ingredientes son naturales.
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