Buenas tardes, lector. Congelar la fruta es una excelente manera de conservar la cosecha para el invierno. En este artículo, le contaremos en detalle sobre todas las complejidades tecnológicas de la correcta congelación de ciruelas.
Por favor ingrese sus Me gusta y suscríbase al canal "Sobre Fasenda". Esto nos permitirá publicar artículos de jardinería más interesantes.
¿Qué tiene de bueno congelar?
Las ciruelas recolectadas del árbol comienzan a deteriorarse después de dos días. No siempre es posible conservar todo el cultivo en esos momentos. La congelación no lleva mucho tiempo, y luego puede cocinar lo mismo con las frutas descongeladas que con las frescas.
Ventajas de la congelación:
- Todas las vitaminas, macro y microelementos útiles para la salud se conservan al máximo (las ciruelas congeladas pierden solo el 20% y, al hacer mermelada, del 40 al 50%).
- Compacidad de almacenamiento, la capacidad de congelar cualquier porción (incluso la más pequeña).
- No requiere mucho tiempo y esfuerzo.
- Las frutas descongeladas se pueden utilizar de la misma forma que las frescas.
Para congelar, es mejor elegir frutas ya maduras (pero no demasiado maduras), limpias y elásticas sin daños ni abolladuras. La elección ideal sería la variedad húngara: tiene una pulpa carnosa y jugosa con una textura densa.
Ciruelas congeladas para el invierno
- Con un hueso. Lave la fruta y séquela con una toalla absorbente. Luego colócalos en una bandeja (preferiblemente de madera) y refrigera. Unas horas después, vierte las ciruelas refrigeradas en bolsas de tela y colócalas en el congelador.
- Con azúcar impalpable. Para 1 kilogramo de ciruelas maduras, necesita 200 gramos de azúcar en polvo. Lavar las frutas, cortar en mitades, quitar las semillas y poner en una bandeja en 1 capa. Coloca la bandeja en el refrigerador por unas horas, luego retira, espolvorea las ciruelas con azúcar en polvo, empaca en bolsas y mete al congelador.
- En almíbar dulce. Preparar el almíbar: para 1 litro de agua, tomar 700 gramos de azúcar y una cucharada de jugo de limón. Mezclar en una cacerola y dejar hervir. Quite los huesos de las ciruelas lavadas. Rellene las frutas con el almíbar ya enfriado y refrigere durante varios días, después de lo cual, extiéndalas en porciones y congele.
Matices importantes:
- Primero, enjuague y seque bien su congelador. Retire el hielo del equipo viejo (para esto deberá organizar la descongelación); esto es muy importante, ya que debido a una congelación excesiva, las ciruelas perderán todas sus propiedades útiles.
- Las ciruelas se pueden almacenar en el congelador hasta por seis meses y a -18 ° C por hasta 9 meses.
- Cabe destacar la fecha de congelación en el envase para evitar retrasos.
¿Congelas ciruelas para el invierno?
Artículo originaly muchos otros materiales, puede encontrar en nuestrositio web.
Cómo hacer compota de manzana también lee el siguiente artículo:Receta de compota de manzana