Buenas tardes, lector. Para garantizar el almacenamiento a largo plazo de las zanahorias, es importante sacarlas del jardín a tiempo y prepararlas correctamente. Las condiciones óptimas para una buena calidad de conservación serán una temperatura de 0 a 1 ℃ y una humedad del 95%. Se pueden lograr indicadores cercanos al estándar almacenando cultivos de raíces en la arena bajo tierra. Además, durante mucho tiempo, las zanahorias pueden permanecer frescas y jugosas en casa: en el refrigerador y en el balcón.
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Cuando cavar zanahorias para almacenar
No se apresure a buscar zanahorias temprano. Pertenece a las plantas amantes del frío. En el carril central en septiembre, así como a principios de octubre, el cultivo de raíces aún continúa creciendo, ganando peso hasta 3-4 gramos por día y derramándose.
Sin embargo, debe verificar periódicamente si las zanahorias están comenzando a liberar raíces adicionales, "frunciendo el ceño". Esto desencadena procesos de crecimiento, y luego la verdura debe desenterrarse con urgencia. De lo contrario, estará mal almacenado.
La parte superior y la cola de las zanahorias extraídas se deben recortar y lavar si es necesario. Los jardineros experimentados realizan la desinfección con una solución de cáscara de cebolla.
A continuación, debe secar el cultivo durante 10 días, protegiéndolo del sol. Durante este tiempo, se mostrarán los cultivos de raíces estropeados por una mosca de la zanahoria y las raíces enfermas. Luego se clasifican las verduras, se seleccionan fuertes y saludables.
Requisitos de almacenamiento
La futura instalación de almacenamiento se desinfecta y se seca un mes antes de que se coloquen las verduras. Los valores óptimos de temperatura para las zanahorias son de 0 a 1 ℃ y la humedad es del 95%. En estas condiciones, se puede almacenar durante 7-8 meses. Si la temperatura sube por encima de 5 ℃, entonces las raíces comienzan a brotar, liberando raíces y copas.
La vida útil depende en gran medida de la variedad. Los cultivares con pico cónico son los más adecuados para esto. Por ejemplo, Vitamina, Invierno de Moscú, Shantane, Incomparable. Nantes 4, Samson, Typhoon han demostrado su valía. Las variedades tempranas, por regla general, no están destinadas al almacenamiento.
Como y donde almacenar
Hay varias opciones de almacenamiento probadas en una casa de campo, garaje, apartamento de la ciudad.
En un sótano o subterráneo
- La opción de almacenamiento más adecuada es en cajas con arena limpia mezclada con cal apagada. Se vierte una mezcla de arena en el fondo y se colocan las zanahorias para que las raíces no entren en contacto entre sí. Agregue arena encima con una capa de al menos 5 cm. El número de filas depende de la altura de la caja. Puedes pegar las zanahorias verticalmente en la arena.
- Las bolsas de plástico gruesas de 50 litros son una excelente alternativa a las cajas. En lugar de arena, las verduras se rocían con aserrín fresco de árboles de hoja caduca (las coníferas darán olor). Se prehumedecen con agua para que queden desmenuzables. Para mejorar la conservación, se recomienda verter cáscaras de cebolla encima. Los paquetes se instalan verticalmente, no se atan.
- Las zanahorias se conservan durante más tiempo en un puré de arcilla. Para hacer esto, cada zanahoria se sumerge en una mezcla de arcilla de la consistencia de una crema agria espesa y luego se seca al sol. Después de eso, se colocan cuidadosamente en cestas o bolsas de plástico. No se pueden atar paquetes.
No almacene las zanahorias bajo tierra a granel, fuera de paquetes o cajas, sin rociarlas con arena. Entonces las raíces pierden rápidamente su jugosidad y se secan.
En un apartamento de la ciudad
- En una logia o balcón aislado, la verdura se conserva mejor en un recipiente con arena húmeda. Es importante controlar la temperatura y evitar la congelación.
- Las amas de casa almacenan tradicionalmente las zanahorias lavadas y cortadas en bolsas de plástico en el refrigerador. Dado que es posible una alta humedad en estas condiciones, las zanahorias deben revisarse periódicamente y, si es necesario, lavarse y recortarse. Para reducir la condensación de humedad dentro de la bolsa, cada zanahoria se envuelve en papel grueso o film transparente. Si el papel está húmedo, cámbielo.
- Las zanahorias ralladas se pueden almacenar en el congelador. Idealmente, puede agruparlo en bolsitas pequeñas y colocarlas todas en un recipiente o bolsa grande con cierre hermético. Algunas amas de casa congelan zanahorias ya fritas con cebolla.
¿Sabes cuál es la mejor forma de almacenar zanahorias durante todo el invierno?
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