El pescado enlatado se puede comprar en todos los supermercados, pero los amantes de la comida pueden preparar fácilmente este bocadillo ellos mismos. Tomemos la caballa como base, una opción popular para una comida.
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Elegir caballa
Es mejor buscar pescado de calidad en el mercado o en tiendas especializadas. Los siguientes parámetros son importantes:
- ausencia de grietas, cortes y otros daños;
- escamas uniformes y lisas;
- textura densa sin abolladuras (debe presionar suavemente la carcasa: si resulta ser suave, el pescado está rancio);
- ojos transparentes y branquias limpias;
Preparación para la conservación
Pelar y cortar la caballa es el siguiente paso antes de preparar su merienda:
- Deshazte de la cabeza, la cola, las branquias y las aletas.
- Limpiamos la parte principal de las menudencias.
- Cortar en trozos pequeños y remojar en jugo de limón (para quitar el olor).
Receta con tomates
- Colocar los trozos de pescado en una cacerola y hervir durante unos 15 minutos con la adición de sal y dos cucharaditas de vinagre.
- Cortar dos zanahorias, una cebolla y dos tomates en rodajas, hacer un asado.
- Agregue un vaso de jugo de tomate, las especias y una cucharada de azúcar, mezcle todo.
- Cocine las verduras a fuego lento durante 20 minutos.
- Repartimos la caballa y cocinamos a fuego lento otros 15 minutos.
- Agrega otra cucharada de vinagre y pon todo en frascos.
- Cerrar herméticamente y guardar en un lugar oscuro y fresco.
Comida enlatada picante
- Coloque los trozos de caballa en una cacerola honda.
- Condimente con sal, pimienta, agregue cilantro o cualquier otro condimento y azúcar.
- Diluir aceite de girasol sin perfume con agua en proporciones de 3: 1.
- Vierta el líquido resultante en el pescado.
- Agrega tomillo, romero y un poco de ají, cocina por 10 minutos sin tapa.
- Reduzca el fuego en 2-3 divisiones y cubra la sartén.
- Dejar cocinar 2 horas más.
- Apague la estufa y mantenga la caballa en la sartén durante otras 5-7 horas.
- Acomode la comida enlatada en un recipiente para guardarla y póngala en el refrigerador.
Opción multicocina
- Poner el pescado en un bol, espolvorear con pimienta y sal y un poco de azúcar.
- Mezclar todo y dejar actuar 5 minutos.
- Agregue la hoja de laurel, la mostaza y vierta 300 g de té negro fuerte sin sabor.
- Vierta aceite de girasol (200 ml) y 15 ml de vinagre.
- En el modo "Guisado" cocinar el pescado comprobando la presencia de líquido (no debe evaporarse).
- Luego, deje el pescado en la multicocina durante una hora más.
- Retire el plato del tazón y enróllelo en los frascos.
- Debe almacenar la caballa a una temperatura de 5-7 grados.
La caballa en conserva es la base de la sopa, una variedad de ensaladas, platos de pescado, sándwiches y otros bocadillos. También se puede comer como un plato independiente, con una guarnición de verduras, patatas o una rebanada de pan de centeno.
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