En temporada, este cultivo de hortalizas es económico y muchas amas de casa están intentando realizar varios tipos de cosecha para el invierno. Mucha gente prefiere cocinar lecho de calabacín, es en esta conservación donde se revela el excelente sabor de las verduras. Dicha conservación se puede servir con platos de carne o como un refrigerio separado.
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La receta "Increíble delicioso lecho"
Componentes para lecho:
- Tomates - 1 kg.
- Zanahorias - 1 kg.
- Calabacín (joven) - 2 kg.
- Cabezas de cebolla - 3 piezas
- Pimiento rojo picante - 1 pieza
- Pasta de tomate sin sal y especias - 2 cucharadas. cucharas
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
- Agua caliente 90-100 grados - 0,5 litros.
- Cualquier aceite vegetal.
Proceso:
- Lave y pele todas las verduras.
- Los pimientos picantes se cortan en aros.
- Se debe quitar la cáscara del tomate, para esto se escalda con agua hirviendo, se mantiene en agua durante unos 7 minutos y se vierte con agua fría, tras lo cual la cáscara se alejará fácilmente de la verdura.
- Pica finamente las cebollas y las zanahorias.
- Corta los tomates en 4 trozos. Pasar el pimiento por una picadora de carne.
- Dividir los calabacines en rodajas finas.
- En cada rodaja de calabacín ponga unas zanahorias y cebollas, ponga una rodaja de tomate y enrolle un rollo.
- Vierta aceite vegetal, pasta de tomate, vinagre, agua hirviendo en una sartén, agregue sal y coloque cintas métricas preparadas en esta mezcla. Después de que la masa haya hervido, se cuecen a fuego lento durante 15 minutos.
- Transfiera las rodajas rellenas terminadas a frascos esterilizados y vierta la marinada de una sartén, enrolle los frascos terminados.
Receta 2 "Clásico"
Componentes:
- Calabacín joven - 2 kg.
- Zanahorias grandes - 5 piezas.
- Pimienta búlgara - 10 piezas.
- Tomates - 10 piezas.
- Cebollas grandes - 10 piezas.
- Pasta de tomate - 500 ml.
- Guisantes negros - 10 piezas.
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- Sal y vinagre: 2 cucharadas cada uno. cucharas
Proceso de cocción:
- Lave el calabacín, córtelo en cubos.
- Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
- Corta el resto de las verduras en tiras.
- Ponga las verduras en un bol y cocine a fuego lento con todas las especias durante 40 minutos.
- Luego vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego lento.
- Transfiera las verduras terminadas a frascos esterilizados y enrolle, después de enfriar, almacene en un lugar fresco.
Receta "Fácil preparación para el invierno"
Que es necesario:
- Calabacín - 3 kg.
- Verdes de eneldo - 1 manojo.
- Ajo - 2 dientes
- Aceite vegetal - 100 ml.
- Sal al gusto.
- Vinagre - 50 ml.
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- Pimienta molida - al gusto y deseo.
Proceso de cocción:
- El calabacín se corta en cubos, se les agrega eneldo y ajo exprimido.
- Cocinar la marinada. Para hacer esto, vierta vinagre, sal y azúcar, pimienta en el aceite de girasol.
- Vierta la marinada terminada en la verdura y mezcle bien. Ponemos una prensa encima y lo ponemos en un lugar fresco durante 10 horas.
- Después de colocar la pieza de trabajo en frascos, se cubre con una tapa y se esteriliza durante 15 minutos.
- Después de eso, la tapa debe levantarse nuevamente y el frasco debe cubrirse, enrollarse, volteamos los frascos.
- Almacene en un lugar fresco para su custodia.
Las recetas son fáciles de preparar y te permitirán disfrutar de deliciosas preparaciones en invierno.
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Lea sobre el calabacín de hongos en el siguiente artículo: Calabacín de champiñones: una receta para la costura original para el invierno