La razón principal por la que debe elegir pepinos en salsa de tomate para cocinar es una apariencia atractiva y apetitosa del plato, así como un excelente sabor. Puede preparar dicho producto de acuerdo con varias recetas, entre las que puede elegir la conservación a su gusto.
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La pasta de tomate es un ingrediente original y delicioso para hacer conservas cuando se quiere sorprender a familiares y amigos. Aquí hay algunas recetas originales de pepinos en pasta de tomate, que seguramente complacerán a los conocedores de los encurtidos.
No se preocupe que agregar pasta de tomate a la conservación privará a los pepinos de sus propiedades crujientes. El crujido de los pepinos depende solo de su frescura: cuánto tiempo han sido recolectados del jardín. Puede "rejuvenecer" ligeramente los pepinos cortados hace más de una hora en agua fría, reemplazándolos gradualmente con agua más fría. Las frutas deben remojarse en él durante 10 horas.
Receta "Simple"
Para preparar tales pepinos, tomamos:
- frutos de pepino - 5 kg;
- azúcar suelta - 1 cucharada;
- rast. aceite - 1 cucharada;
- ácido acético 6% - 1 cucharada;
- agua;
- cabezas de ajo - 6 piezas.;
- cebolla - 3 cf. Objetivo.;
- pasta de tomate - 2 cucharadas.
Pelar y picar el ajo y la cebolla (usando una licuadora, picadora de carne o batidora). Cortamos los pepinos en aros de medio centímetro de grosor. Combine el azúcar, el vinagre y la pasta y el aceite en una cacerola por turnos. Agregue los aros de pepino y lleve la mezcla a ebullición, cocine por 5 minutos. Asegúrese de retirar de la estufa antes de convertir las verduras en gachas.
Esteriliza frascos y pon pepinos en ellos. Enrollar los envases y dejar enfriar colocándolos boca abajo. Cubra con una toalla o paño tibio.
Receta "Picante"
Será de interés para aquellos que tienen debilidad por los platos picantes y salados. Para cocinar, debes tomar:
- frutos de pepino - 4,5 kg;
- pasta de tomate - 100 g;
- azúcar suelta - 200 g;
- agua;
- rast. aceite - 200 ml;
- ácido acético 6% - 0.5 cucharadas;
- pimienta molida - un tercio de cucharadita l.
El plato se prepara por analogía con la primera receta, solo que difiere en la composición de las especias utilizadas (puede agregar 5 g de pimentón picante). Los pepinos también se cocinan en rodajas en una mezcla de todos los componentes sueltos y líquidos. Al final, esparce la mezcla en frascos y enrolla.
Receta "Delicada"
Los pepinos preparados de esta manera son especialmente tiernos. Si ha elegido esta receta, deberá preparar:
- frutos de pepino - 5 kg;
- azúcar suelta - 200 g;
- rast. aceite - 200 ml;
- ácido acético 6% - 200 ml;
- sal - 50 g;
- cabezas de ajo - 5 piezas.;
- cebollas - 3 piezas.;
- pasta de tomate - 400 g.
Cortar los pepinos de tal forma que no se desborden durante la cocción. Es mejor cortarlos en forma de media luna. Picar el ajo y la cebolla y combinar con otros componentes líquidos y a granel.
Agrega los pepinos en rodajas y prende fuego. Hervir la mezcla y cocinar durante 5 minutos. Vierta la marinada resultante en recipientes, que luego se enrollan con tapas. Se puede tratar con conservación en unos días.
Receta "Fragante"
Atraerá a los gourmets y otros amantes de los bocadillos inusuales.
Componentes requeridos:
- vegetal verde - 1 kg;
- cabezas de ajo - 1 pieza;
- hoja de laurel;
- clavos - 3 piezas.;
- raiz de perejil;
- agua;
- sal - 50 g;
- azúcar suelta - 1/3 cucharada;
- pasta de tomate - 90 g;
- ácido acético 6% - mitad Art.
Calienta las latas. Ponle especias y pepinos y vierte durante 15 minutos. agua. Escurre y hierve el agua. Preparamos el vinagre, la pasta de tomate y el adobo de sal, llevamos a ebullición y cocinamos durante 5 minutos. Vuelva a llenar los pepinos con agua hervida, mantenga durante 10 minutos. y escurrir de nuevo. Vierta la marinada de tomate en frascos y enrolle las tapas. Poner en un lugar cálido hasta que se enfríe.
La pasta de tomate no solo no daña el sabor de los pepinos, sino que también los hace más brillantes y picantes. Al mismo tiempo, los pepinos no pierden su crujido.
Recomendamos cocinar pepinos de acuerdo con una de las recetas propuestas, y sus seres queridos estarán muy felices.
¿Cocina pepinos en salsa de tomate para el invierno?
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