Esta preparación de ensalada de pepino tiene varias ventajas importantes a la vez:
Por favor ingrese sus Me gusta y suscríbase al canal "Sobre Fasenda". Esto nos permitirá publicar artículos de jardinería más interesantes.
- El sabor de los pepinos frescos se conserva perfectamente en él.
- Para preparar la ensalada, se cortan las frutas, lo que le permite utilizar ejemplares incluso deformados, amarillentos y demasiado grandes.
- El proceso de fabricación es muy sencillo y no requiere mucho tiempo.
- No se requiere esterilización.
- Se puede almacenar perfectamente a temperatura ambiente durante todo el invierno; esto simplifica enormemente el almacenamiento y permite que cualquiera pueda preparar la cantidad deseada de esta ensalada.
Lista de ingredientes requeridos:
- 2,5 kilogramos de pepinos;
- 1/2 kilogramo de cebollas;
- 150 gramos de verduras (cualquiera servirá: perejil, eneldo, cilantro, etc.);
- 50 mililitros de vinagre de mesa al 9%;
- 2,5 cucharadas de azúcar blanca cristalina;
- 1 cucharada de sal de mesa
- aceite de girasol;
- unos granos de pimienta negra.
Enjuague bien los pepinos, recorte las colas y las áreas estropeadas de ellos. Prepare un plato hondo de gran diámetro, ponga en él todas las frutas procesadas y llénelo con agua limpia y fría. Déjelos en remojo durante al menos una hora (lo mejor es dejarlos reposar durante 4 horas); gracias a este procedimiento, los pepinos adquirirán una textura crujiente inigualable. En principio, el remojo no es necesario y es muy posible prescindir de él, pero luego el sabor del producto terminado resultará mucho menos interesante.
Corta los pepinos en rodajas finas en forma de círculos o gajos (a tu elección).
Pelar las cebollas, cortar el fondo. Picar las cabezas en trozos grandes.
Combine los pepinos y las cebollas picados en un recipiente hondo, espolvoree con sal, revuelva bien y déjelo reposar durante aproximadamente media hora.
Enjuague las hierbas en agua fría y pique finamente.
En un tazón pequeño aparte, haga una marinada: mezcle aceite de girasol, azúcar granulada, vinagre de mesa al 9% y granos de pimienta negra.
Tome una cacerola profunda de paredes gruesas. Ponga allí las verduras picadas, cúbralas con la marinada y ponga a fuego lento. Revuelva el contenido de la olla de vez en cuando. Cuando el líquido hierva y la sombra de todas las rodajas de pepino se oscurezca un poco, apague el fuego.
En frascos de vidrio preesterilizados, esparcir la ensalada con la marinada para que el líquido cubra completamente las verduras. Enrolle los recipientes con tapas, colóquelos boca abajo y envuélvalos en una manta tibia para mantenerlos calientes. Cuanto más tiempo sea posible mantener los frascos a una temperatura elevada, menos probable es que la pieza de trabajo se deteriore durante el almacenamiento y que el frasco explote.
Una vez que los frascos se hayan enfriado completamente a temperatura ambiente, se pueden llevar al lugar de almacenamiento permanente. Es mejor servir esta ensalada fría. Si mantuvo el frasco en la habitación, guárdelo en el refrigerador por un tiempo antes de abrirlo.
¿Preparas ensaladas para el invierno con pepinos picados y cebollas con hierbas?
Artículo originaly muchos otros materiales, puede encontrar en nuestrositio web.
Lea sobre la alimentación de pepinos y tomates en el siguiente artículo:Aderezo de tomates y pepinos con pan.