Las fresas se consideran una de las bayas más populares y deliciosas.
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Variedad Victoria
Esta es una de las variedades comunes que cultivan la mayoría de los jardineros. Los arbustos de bayas tienen hojas anchas de color verde intenso. Los frutos son muy grandes y dulces. La baya es muy adecuada para cosechar durante el invierno.
Mermelada de fresa Victoria para el invierno
Para cocinar, se seleccionan bayas de tamaño mediano, que se clasifican cuidadosamente, se liberan de los tallos y se lavan.
Para cocinar mermelada, necesitará:
- Un kilo de fresas.
- Un kilogramo de azúcar granulada.
Las bayas se pesan más, la porción se coloca en un recipiente ancho de esmalte, se cubre con azúcar granulada en una proporción de 1: 1 y se deja hasta que las bayas produzcan jugo. Esto suele tardar alrededor de un día.
A continuación, se prende fuego al recipiente con las bayas y se cuece hasta que hierva. Después de hervir, la cocción continúa por hasta 7 minutos, después de lo cual el recipiente se retira del fuego y se deja reposar por otro día.
A esto le sigue una segunda preparación. La mermelada se cuece hasta que aparece la espuma, que se retira. La mermelada lista se vierte en frascos preparados previamente y se cierra con tapas.
Mermelada de cinco minutos
Además de la tradicional mermelada de fresa Victoria, puedes hacer mermelada de cinco minutos. Se llama así porque se tarda exactamente cinco minutos en cocinar.
Las proporciones para cocinar mermelada son las siguientes:
- 500 gramos de azúcar granulada;
- 1 kilogramo de bayas.
Se trata de dos latas de medio litro de producto terminado. En consecuencia, para un volumen mayor, también aumenta la cantidad de los ingredientes originales.
Para cocinar, se toma una palangana esmaltada o una sartén ancha, y se preparan frascos de vidrio, que están preesterilizados.
Se coloca una capa de bayas peladas y lavadas en el recipiente preparado y se cubre con azúcar granulada. A continuación, se coloca la segunda capa y también se cubre con arena.
Después de 3 horas, la pieza de trabajo se coloca en la placa. Después de hervir, la cocción continúa durante 5 minutos con agitación constante.
La mermelada lista se vierte en frascos y se cierra con tapas.
Fresas en almíbar
Cuando se prepara de acuerdo con esta receta, las bayas conservan su aroma fresco y sustancias beneficiosas. Para cocinar necesitarás:
- 1 kilogramo de fresas;
- litere de agua;
- 1,5 kg de azúcar granulada;
- ácido cítrico ½ cucharadita l.
Las fresas se empaquetan herméticamente en frascos de vidrio preparados con anticipación. El agua se hierve en un recipiente aparte y, después de que hierva, se agregan allí azúcar y ácido cítrico. El jarabe resultante se vierte en las bayas colocadas en los bancos, después de lo cual se cierran con tapas y se envían para su almacenamiento.
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