Teschin lenguaje del calabacín es un aperitivo interesante durante la fiesta festivo y un excelente complemento a los platos principales. Los asemeja gustativas el clásico lecho de producto y consistencia uniforme de la pasta se diluye con finas tiras de squash.
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Una receta clásica
Para preparar el espacio en blanco, es necesario tener los siguientes componentes:
- 3 kg de maduro calabacín;
- 5 pcs. pimientos dulces;
- 12-18 dientes de ajo;
- 100 g de azúcar;
- 1,5 horas. l. sal;
- 200 ml de aceite de girasol refinado;
- 500 ml de zumo de tomate naturales;
- 250 ml de agua;
- 9% 45-50 ml de vinagre;
- 2-3 ramitas de clavo de olor.
Además necesidad de esterilizar pequeños frascos de vidrio. Lo mejor es usar un volumen del recipiente de 500 ml. Para esterilizar el recipiente se coloca en un horno, calentado hasta 150 +... + 180 ° C o al vapor. Para la última manipulación se necesita un dispositivo especial de metal con un agujero en el centro.
Antes de cortar todas las verduras se lavan. Calabacines pelados y semillas. Las frutas se cortaron en rodajas finas largas. En el medio de un pimiento con semillas retiradas. Ajo eliminar la cáscara. vainas y dientes de ajo pimienta aplastados con una batidora. La masa se vierte en una olla alta y se puso el fuego. También añadir el azúcar, la sal, el vinagre, clavo de olor. La sal puede ser utilizado única piedra. Adicional, mar o yodada estropear el sabor del plato terminado y el impacto negativo en su conservación futura.
Cuando la mezcla hierve verter el zumo de tomate, se diluyó con agua, y añadir el calabacín. hervir Composición durante 40-45 minutos en un estado caliente se vierte en contenedores y de inmediato roll.
realización aguda y con adición berenjena
Para preparar aperitivos salados se pueden añadir a los ingredientes restantes pimientos picantes. 3 kg calabacines suficientes para tomar una chili vaina. Antes de utilizar la especia deseablemente empapado en agua fría durante 2-3 horas. A continuación, sacar, retirar la mitad del camino y todas las semillas y carne picada junto con la pimienta dulce. De lo contrario el proceso de cocción no se diferencia de la variante clásica. Sólo utilice el plato terminado debe ser cauteloso, t. A. Es bastante agudo.
Para preparar la berenjena lenguaje Teschin, tome los siguientes componentes:
- 1 kg de calabacín;
- 1 kg de berenjena;
- 100 g de zanahorias;
- 500 g de tomates maduros;
- 100 g de cebolla;
- 250-300 g de pimientos dulces;
- 1 ajo grande cabeza;
- 1 chiles vaina;
- 100 g de azúcar;
- 1,5 horas. l. sal + 1 h. l. para la berenjena;
- 50-60 g de aceite de girasol;
- 40 ml de un ácido acético 9%.
Todas las verduras deben limpiarse a fondo y seco. Si el calabacín y la berenjena son todavía jóvenes, que no es necesario cortar la piel con ellos. semillas no formadas, también, pueden salir. Las berenjenas se deben cortar en la mitad de anillos o tiras largas, espolvorear ligeramente con sal y se deja durante 30-40 minutos. Este tiempo es suficiente para la amargura izquierda.
Calabacines también se pueden cortar en tiras finas o rodajas. Tenemos que sacar la mitad de un pimiento con semillas. chile picante es deseable en remojo durante 40-50 minutos. Quitamos el tallo de tomate. El ajo se debe limpiar de la cáscara y perepolovinit. Con una picadora o batidora rutina puré de pimiento dulce y amargo con ajo. También añadir los tomates.
masa vegetal debe ser enviada al fuego. Después de hervir, añadir el azúcar, la sal, el vinagre y el aceite. Cocer durante 15-20 minutos. A continuación, poner en las rodajas de berenjena y squash. Cocinar durante 20-25 minutos, después se vierte en frascos esterilizados y inmediatamente roll.
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