Con el inicio del verano, esperamos ver verduras frescas: pepinos, tomates, zanahorias, pimientos y, por supuesto, ¡repollo joven, crujiente y jugoso! Puede hacer borscht, guisarlo, pero lo más delicioso es la ensalada fresca con eneldo, sal y aceite. La ensalada de repollo también se puede disfrutar en invierno abriendo un frasco con un toque fragante. Una ensalada de repollo fresco con pepinos y cebollas es especialmente buena, porque durante el procesamiento las verduras no pierden su sabor y crujido característico.
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Componentes necesarios
Para la ensalada necesitarás:
- Repollo joven fresco - 1,5 kg.
- Pepinos recién cosechados en el jardín - 1,5 kg.
- Cabezas de cebolla - 500 g.
- Cebollas verdes - un manojo.
- Ajo - 1 cabeza.
- Hojas de laurel - 8 piezas.
- Vinagre de mesa al 9% - 5 cucharadas. cucharas
- Sal de mesa - 2 cucharadas. cucharas
- Azúcar - 1 cucharada. la cuchara.
- Aceite vegetal desodorizado - 1/2 taza.
Pasos de cocción
- Lave el repollo, retire las hojas en mal estado de la parte superior, pique con un cuchillo o frote con un rallador especial.
- Mis pepinos, cortan los extremos, cortan en círculos bastante finos.
- Limpiamos las cebollas, las lavamos y las cortamos en trozos pequeños. También lavar las plumas de la cebolla verde y picar finamente.
- Tomamos un tazón o cacerola de un tamaño adecuado, ponemos las verduras picadas en él, agregamos aceite, vinagre, sal, azúcar, laurel. Limpiar el ajo, picarlo finamente o exprimirlo a través de la prensa de ajo y agregarlo a la sartén. Mezclamos todo. Cubrir el bol con film transparente y dejar en infusión durante varias horas para que las verduras queden bien marinadas.
- Pasadas un par de horas, vuelve a mezclar bien la ensalada y ponla en frascos preesterilizados. Cubrimos la parte superior con tapas de hierro, pero no la enrollamos.
- Cogemos una sartén ancha y voluminosa, ponemos un paño o toalla en el fondo (para que los frascos no se rompan) y la ponemos al fuego.
- Colocamos nuestros espacios en blanco en una cacerola para que no se toquen entre sí, echamos agua sobre las perchas de las latas, llevamos a ebullición y esterilizamos la ensalada durante 20 minutos.
- Luego sacamos los frascos, enrollamos la ensalada de repollo con tapas de pepino y les damos la vuelta. Cubre los frascos con una manta, déjalos enfriar por completo (es mejor dejarlos toda la noche). Ponemos la ensalada en el sótano o en la nevera.
Esta es una receta clásica de ensalada de repollo y pepino. Puede interpretarlo a su manera agregando zanahorias, tomates, pimientos morrones. Todo depende de la imaginación y el deseo de la anfitriona.
La ensalada de repollo se puede utilizar como guarnición para platos de carne, como aperitivo en un banquete. Tanto a los adultos como a los niños les gusta esta ensalada, porque todo el mundo quiere picar verduras en invierno, ¡imaginando que ahora es un verano cálido!
Haz una ensalada con repollo, pepino y cebolla, ¡no te arrepentirás! ¡Buen provecho!
¿Cocinas una ensalada de repollo, pepinos?
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