Buenas tardes, lector. Para el invierno, puede cosechar no solo verduras, sino también salsas. Además, serán mucho más sabrosos que los de la tienda. El plato es perfecto para hacer sándwiches o como aderezo para guarniciones.
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La salsa de tomate no solo es sabrosa, sino también saludable. Incluso las azafatas novatos podrán cocinarlo. Solo necesita abastecerse de los ingredientes necesarios, tiempo y diligencia. El resultado es una salsa de tomate agridulce de espesor medio, que atraerá a los amantes de la cocina italiana. Es muy conveniente que durante el proceso puedas ajustar las proporciones de especias. Antes de distribuir la pieza de trabajo a los frascos, simplemente pruebe con una cuchara y agregue las especias que faltan.
Ingredientes necesarios (por lata de 250 ml):
- albahaca fresca (no importa, morada o verde) - 2-3 ramitas;
- tomates - 0,5 kg;
- cilantro molido - una tercera cucharadita l.;
- pimentón - una tercera cucharadita l.;
- pimienta negra molida - un tercio de cucharadita l.;
- ajo - 2-3 dientes medianos;
- sal - un tercio de cucharadita; l.;
- aceite de girasol - 2 cdas. l.;
- azúcar - media cucharadita l.
Algoritmo de acciones:
- Retire la piel de los tomates. Para hacer esto, haga una incisión cruciforme donde no haya pedúnculo. Coloque las verduras en una cacerola profunda y vierta agua hirviendo sobre ellas para que el agua las cubra por completo. Espere de 5 a 7 minutos, luego drene el agua caliente y llene la olla con agua fría. Después de estas manipulaciones, la piel se quedará atrás fácilmente.
- Corta las verduras peladas en trozos medianos y luego colócalas en una licuadora. Agregue las ramitas de albahaca, luego bata los ingredientes hasta que estén suaves.
- Verter la mezcla resultante en una cacerola profunda, tapar y poner a fuego medio durante 30 minutos. En este caso, la salsa se debe remover periódicamente.
- Retire la tapa después de media hora. Si la salsa aún está muy líquida, evapora el exceso de humedad a fuego medio.
- Agrega especias. Rallar el ajo en un rallador fino y colocarlo también a la masa principal. Sal, azúcar. Revolver bien.
- Vierta aceite vegetal. Para los gourmets especiales, el aceite vegetal se puede sustituir por aceite de oliva. El número de cucharadas sigue siendo el mismo.
- Lleve la salsa resultante a ebullición y cocine en este estado durante 2-3 minutos.
- Lave los frascos y las tapas con agua caliente y soda, luego esterilice usando el horno o hirviendo.
- Con un cucharón distribuir la salsa en los recipientes. En este caso, se puede dejar el fuego encendido, dejar hervir la salsa.
- Enrolle las latas, déles la vuelta y colóquelas sobre un periódico. Cubra la parte superior con una manta o una toalla de felpa para que las piezas de trabajo se enfríen gradualmente a temperatura ambiente.
La salsa de tomate terminada debe almacenarse en un lugar seco y oscuro. En una sala de estar, no se deteriorará.
Cuando el recipiente esté abierto, deberá refrigerarse y la salsa deberá consumirse dentro de una semana. Con acceso constante al aire fresco, desaparece con el tiempo.
¿Preparas salsas para el invierno?
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