A muchas amas de casa probablemente les gustaría saber cómo encurtir caviar de salmón rosado por su cuenta. Este manjar también se puede comprar en el supermercado, pero no es barato y no siempre es de gran calidad. Además, el producto tiene una vida útil corta. Debido a esta circunstancia, pocas personas logran darse un festín con caviar rojo recién salado. Este placer gastronómico suele estar al alcance de quienes viven cerca de los caladeros del salmón rosado.
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¿Es posible cocinar caviar rojo con tus propias manos?
No tiene que comprar un producto enlatado comprado en la tienda para tratar a su hogar con caviar de salmón del Pacífico fresco de alta calidad. Puedes hacerlo tú mismo en casa. Esto no es tan difícil como podría parecer a primera vista. La receta para salar el caviar rojo es bastante sencilla. Además del ingrediente principal, solo necesita abastecerse de sal y agua.
La ventaja de un manjar casero es la ausencia de conservantes, que a menudo son utilizados por un fabricante sin escrúpulos para extender la vida útil de un producto costoso. Además, un producto salado por sí solo costará menos que comprado en un supermercado.
Cómo elegir pescado para hacer caviar rojo.
Antes de comenzar a cocinar caviar rojo casero, debe obtener un poco de caviar de salmón del Pacífico fresco; este es el nombre del género de pescado al que pertenece el salmón rosado. Este es el ingrediente principal que necesitarás para preparar el manjar. Puedes tomarlo de los peces.
Solo necesita comprar un salmón rosado hembra congelado adecuado en la tienda. Puede determinar el sexo de un pez mediante varios signos externos. La hembra tiene la cabeza redondeada. En los machos, es alargado y algo puntiagudo. El macho se caracteriza por un color brillante, en la hembra es bastante descolorido. La hembra de salmón rosado tendrá un cuerpo pequeño con un delicado abdomen rosado. Si presiona el abdomen, en una hembra con caviar, será bastante denso.
Un pescado contiene de 150 a 200 g de caviar.
Características del proceso de salazón del caviar de salmón rosado en casa.
Para preparar caviar rojo casero, deberá llevar un conjunto de productos que consta de los siguientes ingredientes:
- caviar de salmón rosado fresco - 200-300 g;
- agua hervida - 1 litro;
- sal de mesa - 60-70 g.
El pescado se descongela a temperatura ambiente para que no pierda su sabor. Después de eso, se abre el abdomen y se extrae la masa de caviar, que está en bolsas de películas delgadas.
Se lavan las bolsas, luego se quita la película y se saca el caviar. Desmontarlo en granos individuales. Este es un proceso bastante laborioso y laborioso. Puede hacerlo más fácil sumergiendo una bolsa de caviar en agua caliente con sal. Los huevos extraídos de los sacos de película se lavan con agua fría y se desechan en un colador.
Prepara la salmuera. Vierta sal en agua hirviendo, mezcle bien y retire del fuego. Cuando el líquido salado se haya enfriado, los huevos se sumergen en él durante 20 minutos (o durante 10 minutos si quieren obtener un producto ligeramente salado). El caviar se transfiere a un recipiente de vidrio, se vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal encima. Enviar al frigorífico. El manjar se puede almacenar allí durante 2-3 días.
¡Disfrute de su comida!
¿Sabes cocinar caviar rojo en casa?
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