Buenas tardes, lector. Cuánto tiempo estamos esperando la estación favorita tanto de adultos como de niños, y qué tan rápido pasa volando. El verano es una vida pequeña. Caminamos y descansamos más, comienza la temporada de vacaciones y vacaciones. Los niños son felices y los adultos aún más.
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Si tienes una rica cosecha
Pero para muchos, el verano no es solo unas vacaciones, sino también una temporada de cabañas de verano. Todos intentamos salir de la ciudad al menos durante el fin de semana para tomar un poco de aire fresco. Pero en la casa de campo también tienes que trabajar duro: lograr una cosecha abundante y luego tener tiempo para procesar esta cosecha. A todos los miembros de la familia les encanta abrir un frasco de algo delicioso y disfrutar del increíble sabor.
Si tiene muchos pepinos este año y ya no sabe cómo conservarlos deliciosamente, le traemos a su atención una receta "con un toque", a saber, pepinos encurtidos con limón. Es el limón el que le dará un sabor picante e inusual a los pepinos amados durante mucho tiempo. Dichos pepinos son muy sabrosos y crujientes, se pueden servir con absolutamente cualquier plato, carne o pescado, y se pueden usar como ingrediente separado para ensaladas.
Preparar pepinos para encurtir
Quiero compartir con ustedes una receta para tales pepinos. Esta receta es simple, pero llevará algún tiempo. Para preparar los pepinos para el encurtido, primero debe remojarlos en agua fría durante tres horas. Este es un paso muy importante, en principio, en cualquier encurtido de pepinos, ya que si no lo haces, los pepinos no quedarán duros y crujientes. Para nuestro giro, es mejor elegir pepinos pequeños con granos de variedades en escabeche.
Características de la preparación de salmuera.
Cocinar estos pepinos requiere un doble vertido para mejorar la salmuera. Considere una receta que hace dos latas.
Seleccionamos y preparamos de 15 a 20 pepinos pequeños. Después de haber estado en agua fría durante 3 horas, cortamos las puntas por ambos lados y las enjuagamos bien.
Coloque las especias necesarias en frascos ya esterilizados: algunas hojas de lavrushka, 2 cucharaditas. l. mostaza de grano, 6 dientes de ajo tierno, unos guisantes de pimienta negra, medio limón. Luego colocamos cuidadosamente nuestro ingrediente principal en frascos: pepinos. Hervir 1 litro de agua con anticipación y llenar los frascos con agua hirviendo. Cubre suavemente los frascos y déjalos en un lugar oscuro durante media hora.
Ahora escurrimos toda el agua de los tarros y volvemos a hervir para preparar la salmuera. Vierta azúcar y sal en agua hirviendo. Después de eso, agregue un poco de ácido cítrico y vuelva a hervir. Llene los frascos con una solución hirviendo y apriete las tapas. Damos la vuelta a las latas, las tapamos con algo tibio y las dejamos en esta posición durante un día. Luego volteamos las latas y revisamos si tienen defectos, si todas las tapas están bien cerradas, las colocamos en el sótano. Un bocadillo sabroso para el invierno está listo.
Incluso la vista de estos frascos, donde se ve el limón, nos hace querer que el invierno llegue más rápido, y abriríamos el primer frasco para una muestra y luego otro para sorprender a nuestros invitados.
¿Cocina pepinos en escabeche?
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