Buenas tardes, lector. Cuando el otoño sale por la ventana y ya se ha cosechado toda la cosecha, la gente comienza a encurtir el repollo. Si su método no es hacer todo el trabajo a la vez, sino dividirlo en partes pequeñas, diciembre también es un gran mes para esto.
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Para obtener un producto jugoso y de alta calidad, debe observar cuidadosamente no solo la tecnología preparación, pero también seguir el calendario lunar, para no perderse nada y saber qué día del mes es mejor hacer.
La influencia de la luna en el proceso de decapado de repollo.
Incluso en la antigüedad, las personas notaron que el cambio en las fases lunares juega un papel importante en la vida y el trabajo de cada persona. Cuando un satélite atraviesa las constelaciones de signos, se produce una activación o atenuación de los procesos naturales que tienen lugar en nuestro planeta. Esto también afecta la velocidad y la calidad de la fermentación. Esta acción puede ser positiva o negativa. Por lo tanto, el repollo debe fermentarse en ciertos días que muestra el calendario lunar. Si sigues estas reglas, el resultado será una pieza jugosa y crujiente que te deleitará a ti y a tu familia durante mucho tiempo.
Innumerables observaciones han revelado que la luna nueva del último mes del año es el peor momento para preparar bocadillos. El proceso de fermentación durante este período se vuelve más lento y los microorganismos necesarios para la formación de ácido láctico pierden completamente su actividad, volviéndose inútiles. Las verduras cocinadas durante este período resultan demasiado blandas y líquidas, lo que estropea su sabor.
La luna llena tampoco es la mejor opción para la fermentación: la actividad de los microorganismos salta tanto que el proceso de fermentación sucede a una velocidad increíble, pero el lado negativo de un día así es que las piezas de trabajo se almacenarán muy no por mucho tiempo. Los primeros días después de la luna llena son la mejor opción. Luego, el aperitivo resultará jugoso, aromático y sabroso, y será posible almacenarlo durante mucho tiempo.
Elegir repollo
La variedad más adecuada para la decoración es una variedad de maduración media-tardía o tardía de cabeza blanca. La coliflor, las coles de Bruselas y otros tipos de repollo no se utilizan para la fermentación. Es mejor tomar cabezas de repollo que se hayan conservado en el jardín antes del inicio de las heladas, ya que contienen las sustancias más útiles, incluido el azúcar, que acelera el proceso de fermentación.
En las regiones del norte, prefieren utilizar repollo de temporada media. Tiene la cabeza dura y las hojas tienen bastante azúcar. Pero al mismo tiempo, el aperitivo no siempre sale como nos gustaría.
Días de suerte según el calendario lunar
No solo importa la fase de la luna, su posición relativa a las constelaciones zodiacales también es importante. Los astrólogos creen que es más exitoso hacer preparativos cuando la Luna está en la casa de Aries, Leo, Sagitario, Tauro y Capricornio. El mes debe estar creciendo para que todo salga bien. No hubo consenso sobre los días de la semana. Alguien piensa que es más exitoso hacer esto en los días de "hombres", mientras que otros, por el contrario, en los días de "mujeres". Algunas amas de casa prefieren el viernes, alegando que es en este día cuando la preparación sale más deliciosa. Entonces, los días más exitosos en diciembre de 2020 son:
- 15-16 de diciembre, cuando la Luna está en la constelación de Capricornio;
- 23-24 número, constelación de Aries;
- 25-26 de diciembre, Luna en la casa de Tauro.
Los días más desafortunados
Durante la fermentación, se activan ciertas bacterias, lo que contribuye a la formación de ácido láctico. Cuando el mes disminuye, su actividad disminuye significativamente, por lo que es mejor posponer el proceso de cocción para otro momento. La posición del acompañante en relación con los signos del zodíaco también es muy importante. Si la Luna está en la constelación de Piscis, Cáncer y Virgo, entonces también vale la pena transferir la fermentación.
Según el calendario lunar, los días más desafortunados de diciembre de 2020 caen del 1 al 14 del mes y el 31.
Cuando cosechar repollo
Cada variedad de repollo tiene su propio período de recolección, que a veces lleva varios meses. Pero es importante recordar que es importante no solo cuál es el clima fuera de la ventana, sino también información del calendario lunar, que será una excelente guía. Si planea fermentar repollo en el primer mes de invierno, debe retirarlo en el otoño, cuando la luna está menguando. Los días más exitosos son el 1 de noviembre y del 7 al 10 de noviembre. Créame, cosechar estos días, no puede salir mal.
¿Sabes cuándo cocinar chucrut lunar en diciembre?
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Lea sobre las plagas del repollo en el siguiente artículo:Cómo salvar el repollo de las plagas con vinagre natural