Buenas tardes, lector. Habiendo enrollado una variedad de aderezos para el invierno, destinados a cocinar borscht, será posible no solo acelerar el trabajo cerca de la estufa, sino también obtener un plato rico y sabroso. Se propone utilizar varias recetas originales.
Por favor ingrese sus Me gusta y suscríbase al canal "Sobre Fasenda". Esto nos permitirá publicar artículos de jardinería más interesantes.
Aderezo de remolacha
A pesar de la tecnología de cocción simple, se obtiene un aderezo de borsch muy aromático.
Ingredientes:
- remolacha (se da preferencia a las verduras con un corazón rosado, pero la variedad burdeos también es adecuada) - 3 kg;
- zanahorias jugosas de tamaño mediano - 1 kg;
- aceite vegetal refinado - 0,2 l;
- tomates maduros - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- agua filtrada - 0,5 l;
- sal molida mediana - 3 cucharadas. l.;
- vinagre de mesa (9%) - 100 ml;
- azúcar granulada - 7 cucharadas. l.;
- bombillas medianas - 2 piezas.;
- perejil, eneldo - pequeños manojos de hierbas frescas.
Esta cantidad de ingredientes está diseñada para 9-10 latas de 500 ml.
Preparación:
- Las remolachas y zanahorias lavadas se pelan y luego se cortan con un rallador grueso.
- Corta la cebolla en cubos medianos.
- Los pimientos pelados se cortan en tiras finas.
- Las verduras están trituradas.
- Los tomates escaldados con agua hirviendo y refrigerados se quitan de la piel y luego se cortan finamente.
- Las zanahorias se fríen en una cacerola de paredes gruesas en aceite caliente durante 5 minutos. Agregue la cebolla y cocine nuevamente por 5 minutos.
- Vierta agua y luego agregue la remolacha.
- Guisar las verduras durante 15 minutos. Luego ponga los tomates y los pimientos. Con agitación, agregue el azúcar y la sal, vierta el vinagre. Cocine por 10 minutos.
- Agregue las hierbas y cocine hasta que estén tiernas por otros 10 minutos.
Distribuya la masa caliente en frascos esterilizados. Enrolle rápidamente. Mantener debajo de una manta hasta que se enfríe. Almacene en una despensa casera.
Aderezo sin remolacha
El sabroso aderezo de borsch se puede preparar sin las tradicionales remolachas.
Ingredientes:
- tomates rojos maduros - 500 g;
- cebollas - 500 g;
- zanahorias naranjas jugosas - 500 g;
- perejil fresco jugoso - 1 manojo pequeño;
- pimiento dulce - 500 g;
- sal de molienda mediana - 500 g.
Preparación
- Las zanahorias peladas se cortan en un rallador grueso.
- Las cabezas de cebolla sin cáscara se cortan en tiras finas.
- Los tomates pelados se cortan finamente.
- La pimienta sin semillas se corta en trozos pequeños.
- Pica finamente las verduras.
Todas las verduras se ponen en un recipiente hondo y se mezclan con sal. Se mantiene durante 10 minutos y luego se distribuye entre frascos estériles. Almacenar bajo tapas de nailon fresco o en condiciones ambientales.
Aderezo con frijoles
Mejora el sabor y hace que el borsch sea más satisfactorio con los frijoles agregados durante la preparación del aderezo.
Ingredientes:
- tomates elásticos maduros - 5 kg;
- zanahorias medianas sin núcleo - 1,5 kg;
- frijoles secos - 1,5 kg;
- remolacha burdeos - 2 kg;
- bulbos - 1 kg;
- aceite de girasol refinado - 200 ml;
- pimiento dulce - 1 kg;
- sal fracción mediana - 5 cucharadas. l.;
- vinagre de mesa (9%) - 200 ml;
- eneldo, perejil - pequeños manojos de hierbas frescas.
Preparación:
- Los tomates sin piel deben picarse.
- Las zanahorias y las remolachas se cortan con un rallador grueso.
- Picar finamente la cebolla en aros y el pimiento en tiritas.
- Los frijoles se vierten con agua fría durante la noche. Por la mañana, se debe hervir hasta que esté tierno.
- Todos los ingredientes se colocan en una sartén esmaltada, se vierte en aceite, se agrega sal y se deja hervir.
- Después de 40 minutos de cocción a fuego medio, agregue las hierbas y vierta el vinagre. Finalmente se apagan por otros 5 minutos y se retiran de la estufa.
Mientras está caliente, el aderezo se distribuye entre las latas y se sella.
Aderezo con apio
Puedes hacer un aderezo picante con un gran sabor si le agregas apio.
Ingredientes:
- pimienta búlgara - 1,5 kg;
- zanahorias medianas - 10 piezas.;
- cebollas - 6 piezas.;
- rizoma de apio - 1/4 parte;
- cabezas de ajo - 2 piezas.;
- perejil, eneldo - pequeños racimos;
- sal gruesa - 200 g
El volumen está diseñado para latas de dos litros.
Preparación:
- Las zanahorias peladas se frotan en trozos grandes.
- Las cebollas, el apio y los pimientos se cortan en tiras finas.
- El ajo se corta en rodajas pequeñas.
- Verduras picadas.
- Coloque las verduras en un recipiente hondo y mezcle con sal.
Media hora después de la aparición del jugo, coloque el aderezo en frascos estériles. Guardado bajo tapas de plástico en el refrigerador.
Una variedad de recetas para preparar aderezos para uso futuro facilitarán la preparación de borscht aromático en invierno.
¿Preparas deliciosos y originales aderezos para borscht para el invierno?
Artículo originaly muchos otros materiales, puede encontrar en nuestrositio web.
Lea también sobre las berenjenas en escabeche en el siguiente artículo:Berenjena en escabeche - lame los dedos