Buenas tardes, lector. La salsa de tomate hecha de acuerdo con esta receta es adecuada tanto para platos de pescado como de carne. Se untan en hamburguesas y pizzas. Una pequeña capa de tal salsa de tomate en un pan plano le dará al plato un sabor único. Almacenado durante mucho tiempo: las piezas de trabajo no se deteriorarán hasta la próxima cosecha.
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Además, esta salsa se utiliza para pintura culinaria. Para hacer esto, necesitan llenar una bolsa o una jeringa de pastelería. Luego puede pintar cualquier adorno en rollos de carne, filetes y tostadas.
Salsa de tomate picante
Para cocinar necesitarás:
- 2 kg de tomates;
- un kilo de cebollas;
- un kilo de pimiento morrón;
- 4 pimientos picantes;
- cabeza de ajo
- medio vaso de azúcar;
- 2 cucharaditas de sal
- medio vaso de vinagre.
Enjuague los tomates y corte todas las áreas dañadas. Corta el pimiento y quita las semillas. Se recomienda no tirarlos, sino recogerlos, secarlos, molerlos y añadirlos a los alimentos. Triturar los tomates con una batidora y dejar hervir durante 10 minutos. Corte todas las demás verduras en cubos muy pequeños. Vierta en una cacerola con tomates. El ketchup saldrá en pedazos. Si desea una sustancia homogénea, muele todas las verduras con una licuadora. Agrega sal y azúcar allí. Hervir a fuego lento durante 20 minutos. Si desea una salsa más fina, agregue medio vaso de agua.
Luego agregue el ajo pasado por una prensa a la mezcla, agregue vinagre. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos. Vierta en frascos esterilizados, enrolle. Almacene en un lugar fresco.
Salsa italiana
Esta salsa no es menos sabrosa que la anterior. Tiene un rico sabor a albahaca. Ingredientes mínimos y máximo sabor. Te aconsejo que hagas una pequeña porción, ya que no dura mucho. Pero gracias a su sabor no aguantará tanto tiempo.
Cocinar requiere:
- un kilogramo de tomates;
- un manojo de albahaca;
- una cucharada de azúcar (si los tomates están agrios, más);
- una cucharadita de sal.
Te aconsejo que uses solo tomates caseros. Vierta agua hirviendo y deje actuar durante 10 minutos. Luego drene el agua caliente y vierta agua fría. Esto es necesario para eliminar la piel. Luego retire todas las partículas dañadas. Pica y transfiere todo a una cacerola. Cocine durante 20 minutos a fuego lento sin tapa.
Enjuaga la albahaca y envíala a la olla. Si no desea agregar trozos de albahaca a la salsa, puede enviar un montón allí y luego sacarlo. Agrega el azúcar y la sal. Cocine por 40 minutos. Este tiempo solo es necesario para que la salsa se sature con el aroma de la albahaca.
Después de cocinar, muele la masa resultante. Esto se puede hacer con una picadora de carne o una licuadora.
Esterilizar bancos. Vierta la salsa, centrifugue. Cubrir con una manta o manta. Mantener así por un día, luego pasar al frigorífico. Aunque esta salsa se puede utilizar de inmediato.
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