Buenas tardes, lector. El aperitivo, del que hablaremos hoy, lo preparo siempre al final de la temporada de verano. En este momento, toda la cosecha ya está en contenedores fríos, y simplemente no tiene sentido esperar a que maduren sus frutos individuales. En primer lugar, ahora estoy hablando de tomates. Los tomates son una verdura muy caprichosa y amante del sol. Y en otoño ya no tendrás que esperar mucho sol cálido. Por lo tanto, no hay esperanza de que los tomates que no han madurado durante el verano finalmente se llenen de jugo y estén realmente maduros.
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Por lo tanto, esa receta de caviar de tomates verdes, que también hizo mi amada abuela, es solo una excelente manera de salir de la situación. Después de todo, me permite comer muchas frutas verdes que de otra manera simplemente desaparecerían. Además, la propia tecnología de hervir este caviar es muy sencilla y lleva poco tiempo, y el sabor del plato a la salida es simplemente asombroso. Una especie de ternura otoñal, picante diluida con pimientos para ensalada y una cebolla picante.
En general, recogí todos los tomates verdes de mi jardín. Y hoy compartiré contigo una excelente manera de prepararlos rápidamente.
Receta de caviar de tomate verde
Productos: - tomates verdes - 3 kg, - pimientos para ensalada - 3 piezas, - cebollas - 1 pieza, - zanahorias - 300 g, - sal (mediana) - 1 cucharada. l, - azúcar granulada - 100 g, - aceite vegetal - 1 cucharada. l, - vinagre (9%) - 2 cucharadas. l.
Metodo de cocinar
- Tamizamos las frutas con lados ennegrecidos de la cosecha de tomates verdes. Los tomates restantes se lavan y se secan a fondo. Cortamos todas las verduras en trozos al azar, recordando cortar las partes más duras de la fruta.
- Limpiamos la cebolla y la cortamos en trozos grandes.
- Lavamos y pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.
- Le quitamos las semillas al pimiento lechuga lavado y también lo cortamos en trozos.
- Ahora pasamos todo lo que se ha cortado por una picadora de carne. Aquí debo decir que siempre uso una picadora de carne con una rejilla grande.
- Transfiera la masa homogénea resultante a una cacerola alta (puede tomar un caldero), vierta sal y azúcar, vierta aceite vegetal.
- Ponemos el futuro caviar a fuego moderado y lo cocinamos a fuego lento durante una hora y media.
- Al final, vierta el vinagre y cocine por otros dos minutos. Como resultado, debe tener un caviar en el que no haya exceso de humedad.
- Cambiamos el caviar resultante en frascos preparados y giramos las tapas.
- Si su caviar se almacenará en un lugar bastante cálido (por ejemplo, en un apartamento), debe esterilizarlo adicionalmente colocándolo en agua hirviendo (baño de agua) durante 10 minutos.
- Deje que la pieza de trabajo se enfríe. Luego puede llevar el caviar para guardarlo en la despensa. Bueno, si quieres disfrutar de los frescos regalos del jardín de otoño, puedes servirlo inmediatamente en tu mesa.
¡Disfrute de su comida!
¿Cocinas caviar con tomates verdes?
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