Buenas tardes, lector. La coliflor es una verdura extremadamente saludable. Muchas amas de casa están acostumbradas a conservar el repollo blanco, sin siquiera darse cuenta de que la coliflor también es excelente para cosechar durante el invierno. Esta verdura es fácil de marinar, hacer deliciosas ensaladas e incluso congelar. Hablaremos de las recetas más populares a continuación.
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Agrega los tomates
Debido a los tomates, el sabor de la coliflor se transforma significativamente y se hace más intenso. Para cocinar, necesitamos tomates, repollo y un adobo. Este último se prepara a razón de un litro de agua por tres cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de vinagre. Agregue hierbas y ajo si lo desea.
Todas las verduras se lavan a fondo y el repollo se desmonta en inflorescencias individuales. Todos los tomates deben perforarse con un palillo en la zona del tallo. A continuación, colocamos los tomates y las inflorescencias de repollo en frascos preparados hasta la parte superior.
Ahora las latas se llenan con agua hirviendo durante 30 minutos. Esta agua puede usarse para hacer la marinada. Después del primer vertido, debe agregar algunos guisantes de pimiento picante y ajo a los frascos. Luego llénelo con adobo hervido y apriete las tapas. Los frascos deben enfriarse debajo de las cubiertas.
Repollo en escabeche casero
Esta receta destaca por su picante picante y su extraordinario sabor. Para prepararlo, necesitará zanahorias y repollo, así como adobo y diversas especias. El proceso de cocción en sí comienza con la división del repollo en inflorescencias individuales, que deben lavarse a fondo.
Después de eso, ponemos agua en el gas y lo llevamos a ebullición, agregando ácido cítrico en el proceso a razón de 1 g por 1 litro. También necesitará 25 g de sal. Bajamos las inflorescencias a la salmuera hirviendo y cocinamos literalmente durante 3-4 minutos, después de lo cual las sacamos con una espumadera.
Ponga unos granos de pimienta, clavo, un pequeño trozo de canela y un par de hojas de laurel en el fondo de los frascos preparados. Ahora coloque las inflorescencias de repollo, que se intercalan con zanahorias cortadas en círculos.
Como adobo, es adecuada la salmuera, en la que hervimos las inflorescencias. Solo necesitas agregarle una cucharada de azúcar y hervir durante 8 minutos. Después de eso, llena nuestras latas con esta composición y enróllalas con tapas.
Ensalada excelente
La última receta es una deliciosa ensalada de coliflor. Para prepararlo necesitarás:
- repollo - 2 kg;
- pimienta búlgara - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- calabacín - 2 piezas.;
- ajo - 1 cabeza;
- pimiento picante - opcional;
- jugo de tomate - 1 litro;
- sal - 3 cucharadas. cucharas
- vinagre - 1 cucharada. la cuchara.
El primer paso es enjuagar bien todas las verduras. El repollo se clasifica en inflorescencias, el calabacín, las zanahorias y los pimientos se cortan en tiras. El ajo debe presionarse a través de una prensa. Ahora todos los ingredientes (excepto el vinagre) se colocan en una cacerola y se llevan a ebullición. Las verduras deben cocinarse en jugo de tomate durante unos 25 minutos. Después de eso, puede agregar vinagre y retirar la ensalada terminada del fuego después de 5 minutos.
El contenido de la cacerola se coloca en frascos preparados y se cierra con tapas. A continuación, la ensalada debe enfriarse bajo una manta y almacenarse en el sótano hasta que se consuma.
Esperamos que estas sencillas recetas le revelen el sabor y los beneficios de la coliflor de una manera nueva, que es bastante simple de cosechar para el invierno bajo hilado.
¿Conservas coliflor para el invierno?
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