Buenas tardes, lector. Cada jardinero después de la cosecha se pregunta cómo conservar las verduras y evitar que se echen a perder y desaparezcan. Tratan el ajo con asombro: en invierno es indispensable como medicina y prevención de los resfriados. También se necesita en la cocina, porque los platos adquieren un sabor multifacético precisamente gracias a esta verdura. Después de leer este artículo, aprenderá los secretos y matices de almacenar ajo caliente.
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Preparar el ajo para un almacenamiento prolongado
Los frutos de esta planta se consideran los más pacientes para el almacenamiento a largo plazo; pueden soportar todo el invierno si se cumplen las condiciones necesarias. La preparación de verduras es una actividad importante que se debe realizar:
- Recoger a tiempo. En esta condición, las cabezas permanecen intactas y no se desintegran en dientes. Las frutas de verano se cosechan cuando las hojas de la planta se vuelven amarillas y caen al suelo. Esto suele ocurrir a mediados de agosto. Cuando las hojas del ajo de invierno se vuelven amarillas y la piel de las inflorescencias estalla, se recolecta su cosecha. Aproximadamente a finales de julio.
- Cosecha suave. Recomendamos desenterrar la fruta con una pala o una horquilla, en lugar de sacarla del suelo. Retire con cuidado la tierra de las cabezas de ajo, ya que de lo contrario se pueden dañar fácilmente. En este caso, el cultivo no será adecuado para el almacenamiento.
- Secado requerido de ajo. Coloque las verduras en un área seca y ventilada con la cabeza hacia abajo. Tal medida de almacenamiento mejorará el sabor de la fruta y dirigirá las vitaminas a la propia cabeza. Esta preparación suele tardar entre 3 y 5 días.
- Clasificación de la cosecha. Dañados mecánicamente, huecos, manchados de enfermedades: todas estas frutas son adecuadas solo para secar, congelar y similares. Las bombillas que pasan la inspección se clasifican por tamaño.
Variedad de conservación a largo plazo
La especie de primavera se caracteriza por una mayor calidad de conservación, en contraste con la de invierno. Los cultivos de invierno tienen menos escamas de cobertura, lo que provoca que se sequen e incluso se pudran. Los expertos creen que el ajo de invierno debe colocarse en pequeñas cantidades y almacenarse solo hasta enero. Si lo mantiene por más tiempo, se producirá la germinación y la pudrición.
Reglas de seguridad
- Condiciones de temperatura. El rango ideal es de -2 a +2 grados. Si hace más calor, el ajo empezará a brotar, y si hace más frío, se congelará. Los cambios repentinos de temperatura provocan pérdida del gusto. Sin embargo, la variedad de verano tolera temperaturas más altas y no germina.
- Nivel de humedad. 80% - humedad extremadamente alta. Si es aún más alto, la fruta se pudrirá. Si el contenido de humedad es inferior al 50%, el cultivo comenzará a secarse. Por lo tanto, la humedad requerida es del 50 al 80 por ciento.
- Iluminación. El ajo no tolera la luz solar directa, por lo que es mejor guardarlo en un lugar oscuro. Además, no se recomienda crear acceso de aire, y las frutas se almacenan en contenedores, bolsas de tela densa o cajas.
Si desea mantener la cosecha en el apartamento, es mejor preparar una pequeña cantidad de ajo. De esta forma, las verduras no ocuparán mucho espacio y no serán un inconveniente. Debe colocarse en medias de nailon y colgarse en los estantes de la cocina. El ajo de primavera es el más adecuado para el almacenamiento en tales condiciones.
¿Sabes cómo almacenar adecuadamente el ajo?
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