Buenas tardes, lector. Normalmente, el hecho de que no todo el mundo corte el pan correctamente es una gran sorpresa. Sin embargo, esto es cierto, por lo que considero necesario aclarar los matices de cortar un pan y preparar un banquete.
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Me motivó a escribir este artículo el comentario de un lector, quizás un poco sarcástico, pero lo tomé literalmente. Me pidieron que hablara sobre rebanar pan, y no puedo rechazar una solicitud tan urgente. Volvamos a nuestro tema y compartamos la mejor manera a continuación.
En los estantes de las tiendas, la mayoría de las veces puede encontrar pan ya cortado en trozos, por lo que el consumidor pierde esta habilidad aparentemente simple. Hay varias opciones para preparar un pan para poner en la mesa, nos llegaron desde el pasado, cuando no había supermercados con una gran selección de productos. Por ejemplo, la hermana de mi abuela me dio este método y ahora lo uso siempre. El caso es que ocupó el cargo de directora en un restaurante de una estación de tren y allí aprendió muchos conocimientos y técnicas culinarias. Por supuesto, su conocimiento también me fue útil: en el instituto fui al objeto con un equipo de construcción y fui asistente del chef durante dos meses, también usé mi propio método de corte de pan.
Corte correcto de pan: método y parámetros
Consiste en lo siguiente: como medida preparatoria, saque una tabla de cortar y un cuchillo preafilado. Luego cortamos la muestra por la mitad a lo largo, no a lo ancho, como hacen la mayoría. El siguiente paso es darle la vuelta a ambas partes para que la incisión quede en la parte superior, comenzamos a picar en rodajas, mientras las hacemos delgadas, como en un restaurante. Recomiendo hacer una incisión exactamente en el lugar donde está la costra, para que las piezas queden bonitas y uniformes. Las características de dicha rebanada son 1 centímetro de ancho, peso, aproximadamente 20 gramos. Por regla general tengo piezas idénticas y perfectas, aunque llevo mucho tiempo comprando pan de Borodino en lonchas. Y es bueno que las manos no se olviden del camino probado de la abuela.
Puede comprobar la exactitud de su corte con una herramienta de medición: para 13 cm de una barra, se obtienen 13 rebanadas idénticas. Coloque el pan rebanado en un recipiente para pan abierto en 2 filas, protegiéndolo de que se seque y espolvoree con una toalla limpia encima o una gofre.
Al preparar el pan de esta manera, decorarás la mesa y te animarás, como hice yo en tiempo para cortar un nuevo rollo, por lo que quiero agradecer al comentarista que expresó este maravilloso solicitud. Por supuesto, no puede comer todo el pan en una sola comida, por lo que después de comer puede poner las piezas restantes en un recipiente de pan cerrado o en el refrigerador, como se mencionó anteriormente.
Buen provecho, queridos lectores!
¿Sabes cómo cortar el pan correctamente?
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