Los trabajadores a menudo no tienen tiempo para preparar un refrigerio completo, por lo que se ven obligados a comer sándwiches y otra comida chatarra. Una ensalada rápida para todos los días es una alternativa saludable a la comida rápida. Esta abundante comida tardará hasta 10 minutos en cocinarse.
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Receta clásica
Los componentes de la ensalada van bien entre sí. Reemplazar algunos ingredientes con otros alimentos (más altos en calorías o menos picantes) puede diversificar su dieta.
Para la versión clásica del plato necesitarás:
- repollo (blanco o rojo) - 300-400 g;
- jamón ahumado o hervido - 200 g;
- ajo - 3 dientes;
- perejil - un pequeño manojo;
- sal, pimienta - al gusto;
- mayonesa (preferiblemente casera) - 100 g
Preparación:
- Pica finamente la col.
- Corta la carne en tiras finas.
- Pelar los ajos, lavarlos y rallarlos con un rallador fino.
- Lavar el perejil, picar finamente.
- Mezcle las hierbas, el jamón, el ajo y el repollo.
- Sazone el plato con mayonesa y revuelva.
Las amas de casa experimentadas preparan mayonesa por su cuenta. Se puede batir con anticipación y refrigerar. En un lugar oscuro y fresco, la mayonesa casera se puede almacenar durante 1-2 semanas.
Para preparar la salsa, los huevos de gallina (2 piezas) se rompen en un recipiente alto y estrecho, agregue 0.5 cucharaditas. l. sal y azúcar, 2 cucharaditas l. mostaza. Se baja una licuadora al fondo del tazón y se baten los ingredientes hasta que estén suaves. Después de eso, sin dejar de batir la mezcla, vierta 250 ml de aceite de girasol refinado en un chorro fino.
Agregue 1 cucharada a la salsa espesa. l. jugo de limón o vinagre, luego mezcle bien la mayonesa.
Opción de dieta
Para aquellos que siguen su figura, es adecuada una versión más ligera del plato. En lugar de col roja o blanca (24-27 kcal), utiliza col de Pekín (12 kcal), el jamón ahumado (270 kcal) se reemplaza por filete de pollo hervido (153 kcal). Esta ensalada se aliña con mayonesa dietética.
Necesitará la siguiente cantidad de productos:
- Repollo chino - 400-450 g;
- filete de pollo fresco - 250 g;
- ajo, sal, pimienta - al gusto;
- perejil - un pequeño manojo;
- aceite de oliva - 4-5 cucharadas l.
Preparación:
- Picar finamente la col de Pekín.
- Hervir el filete, dejar enfriar. Dividir en trozos pequeños con las manos.
- Pelar los ajos, enjuagar y presionar.
- Lavar las verduras, picarlas finamente.
- Combine el repollo, el perejil, el ajo y el pollo.
- Condimente el plato con mayonesa dietética.
Para preparar una salsa baja en calorías, debe moler 2 yemas hervidas con un mortero, agregar 3 cucharadas. l. kéfir bajo en grasa, 1 cucharadita l. mostaza granulada, sal, pimienta y 1 cdta. l. vinagre de sidra de manzana o vinagre balsámico. Mezcle bien los ingredientes.
Para agregar sabor a la ensalada dietética, espolvoree con jugo de limón en el plato terminado.
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