Para los amantes de los snacks salados y picantes, les presentamos una ensalada con un interesante nombre "Lengua de la suegra". Este plato está elaborado con berenjena de tamaño mediano sin semillas y con una piel bastante fina. Sin embargo, las verduras no deben ser amargas, secas o demasiado maduras.
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Las berenjenas maduras se cortan en rodajas pequeñas y se fríen en aceite, y luego se envuelve en puré de ajo. Luego toman los tomates y los fríen con la cebolla. Las berenjenas con ajo se transfieren a un frasco con tomates y cebollas y se cierran herméticamente.
Este plato tiene un sabor inusual y es una excelente preparación para el invierno.
Antes de preparar esta botana, es necesario limpiar adecuadamente los frascos, así como calentarlos, para que posteriormente no ocurra allí el proceso de fermentación y no se forme moho. Mucha gente procesa frascos en el microondas a alta potencia durante 1-2 minutos. Los bordes de los platos deben estar lisos y limpios, para que la estanqueidad no se rompa durante el enlatado.
Secretos de la cocina "El lenguaje de la suegra"
Ingredientes:
Berenjena, 1 kg
- Tomates frescos, 2 piezas
- Cebollas, 1 ud.
- Ajo, 3 gajos.
- Guisantes, 2-3 piezas
- Aceite vegetal, 100 ml.
- Vinagre, 50 ml.
- Sal, 15 gramos.
Para hacer este plato, primero enjuaga las berenjenas y córtalas en rodajas de grosor medio. Luego coloca las berenjenas en una sartén con aceite y sofríelas un minuto, volteándolas de un lado a otro. Deben ablandarse un poco, pero al mismo tiempo, no es necesario llevar las verduras al estado de "corteza".
A continuación, frote el ajo en un rallador fino y mézclelo con sal. Lo principal es no exagerar con la sal, de lo contrario se perderá todo el mejor sabor del plato. Extienda el ajo por ambos lados de las berenjenas y enrolle suavemente.
Luego retire la cáscara de la cebolla y córtela en aros o cubos. Intenta cortar los tomates en cubos y mezclarlos con las cebollas.
Freír la mezcla resultante en la misma sartén durante 2 minutos donde se cocinaron las berenjenas.
Todas las verduras deben disponerse en capas en el siguiente orden:
- el primero son los granos de pimienta;
- el segundo es berenjena con ajo;
- el tercero son tomates y cebollas.
Este procedimiento debe seguirse hasta que el frasco esté completamente lleno de verduras.
Si no desea que el refrigerio esté demasiado picante, no le agregue demasiada pimienta negra.
Al final de todo el proceso de cocción, agregue una cucharada de vinagre a un frasco de 0.5 litros y ciérrelo herméticamente para que no entre aire.
Si se cumplen todas las condiciones de conservación, el tentempié del "lenguaje de la suegra" permanecerá hasta el invierno y se podrá servir en la mesa festiva.
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Lea sobre cómo hacer una ensalada de berenjena en el siguiente artículo:Ensalada de berenjena para todos los días