Entre la amplia variedad de hongos, las tapas de leche de azafrán (lecheros gourmet) tienen una demanda especial. Tienen un sabor y aroma agradables y también se pueden utilizar para preparar varios platos. Por lo tanto, será útil para todas las amas de casa saber cómo pelar y cocinar correctamente los hongos en casa.
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Descripción del tipo y reglas para procesar hongos.
Los molineros gourmet pertenecen a la familia russula y son setas comestibles de 1ª categoría. Su nombre proviene del color distintivo de la superficie. El diámetro de la cabeza plana es de 15 cm. Su superficie está deprimida en la parte central y tiene ranuras concéntricas. La pata cilíndrica está vacía por dentro. Si lo rompes, aparecerá un jugo lechoso de color naranja rojizo.
La composición contiene las siguientes sustancias:
- Betacaroteno.
- Vitaminas B en forma natural.
- Vitamina C.
- Celulosa.
- Sales minerales de magnesio.
Al igual que otros miembros de la familia láctica, las cápsulas de leche de azafrán pueden estar sujetas a gusanos. Para evitar la aparición de parásitos dentro del sombrero y el tallo, los cuerpos fructíferos deben recolectarse adecuadamente y entregarse a casa. Después de cortar la pierna, es necesario examinarla cuidadosamente y romperla. Se descartan los casos con rastros de gusanos.
Se puede utilizar una canasta pequeña como recipiente de almacenamiento. Cada capa se transfiere con tela o papel, lo que eliminará la apariencia de daño.
La limpieza se puede realizar tanto en casa como en el bosque. Lo principal es no posponer este procedimiento, ya que puede perder toda la cosecha cosechada.
Los detalles de procesamiento son los siguientes:
- Primero debe clasificar los hongos, descartando las muestras podridas.
- Entonces vale la pena eliminar los restos de plantas, el musgo y la tierra adherida.
- A continuación, debe cortar los elementos sólidos de las piernas.
- En conclusión, queda transferir el cultivo a un recipiente con tapa sellada.
Reglas de almacenamiento
Los Ryzhiks no tienen una vida útil prolongada, por lo tanto, 3-4 horas después de la cosecha, comienzan a pudrirse. Cuando se expone a la luz solar directa, el problema se agrava. Si el cultivo se refrigera, la vida útil aumentará a 24 horas. Pero para ello es importante pretratar el producto sin utilizar líquido. El valor nutricional está representado por aquellos ejemplares que tienen pulpa fuerte y elástica.
Los panes de jengibre se utilizan a menudo para preparar comidas festivas o diarias. Además de su hermosa apariencia, se caracterizan por un olor agradable y un sabor delicado.
Los champiñones fritos se pueden cocinar sin hervir. Sin embargo, un remojo de 20 minutos en un líquido ligeramente salado no duele. Hay diferentes formas de cocinar champiñones fritos: en una sartén, en una olla de cocción lenta, junto con verduras, con crema agria, rebozados o en masa. Cada opción tiene sus propias ventajas y un gusto distintivo. La fritura dura 20-25 minutos.
Los champiñones guisados tienen un sabor suave. Se mezclan con carne, verduras, cereales y patatas o huevos duros.
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