No es necesario hablar de toda la utilidad de las grosellas rojas, todos ya lo saben todo. Le diremos cómo hacer una gelatina deliciosa y vitamínica a partir de ella. Se sirve como postre para el té o se usa para hacer salsa para la carne. Se puede cocinar con o sin la adición de gelatina. Todo depende de lo denso que quieras que sea. La baya en sí contiene pectina y, dependiendo de la variedad, la cantidad puede variar. Si sabe qué tipo de baya tiene y está seguro del contenido de pectina, entonces no puede usar gelatina. Pero para no arriesgarlo, para una mejor densidad de gelatina, debes agregarlo.
Por favor ingrese sus Me gusta y suscríbase al canal "Sobre Fasenda". Esto nos permitirá publicar artículos de jardinería más interesantes.
Entonces, para 1 kg de grosella roja necesitará:
- 600 g de azúcar;
- 20 g de gelatina instantánea;
- 60 ml de agua.
Haré una reserva de inmediato de que el peso indicado no es jugo, sino bayas con ramitas, recién recogidas o compradas en el mercado.
Las bayas deben enjuagarse bien con agua fría de tres a cuatro veces, eliminar el exceso de escombros en forma de hojas, malezas e insectos. Las ramitas mismas se pueden dejar, si exprimes el jugo a través de un colador, no interferirán con nosotros.
Si planea usar un exprimidor u otro equipo, estos también deberán ser removidos. Además, cuando se usan dispositivos especiales para exprimir jugo, también se debe filtrar para que los huesos y la pulpa accidentales no se caigan.
Coloque las bayas en porciones pequeñas en un colador de malla fina y use un machacador, un mortero o una cuchara para frotar las bayas. Las grosellas rojas son muy ácidas, así que no uses utensilios de cocina de aluminio, se oxidarán, lo que afectará negativamente a la gelatina.
Debe quedar un pastel en el colador. Pero no se apresure a tirarlo. Puede servir como base para la preparación de bebidas de frutas, compotas y tés.
Ponga toda la porción de azúcar en el jugo resultante. Si tiene una baya muy ácida, agregue otra mitad de la norma.
Ponemos la masa resultante a fuego lento. Pero asegúrate de que el jugo no hierva. Primero necesitamos que el azúcar se disuelva bien y luego la gelatina. En segundo lugar, al hervir, la mayoría de las vitaminas y minerales beneficiosos morirán. Calentar un poco la masa.
En este momento, llene la gelatina con agua fría y colóquela en un baño de agua para que se disuelva por completo. Debería obtener un líquido homogéneo.
El siguiente paso es verter con cuidado el líquido gelatinoso en jugo de grosella tibio y revolver bien.
Colocamos la gelatina de bayas tibia en frascos esterilizados y enrollamos. Se enfriará a temperatura ambiente.
Retiramos nuestra gelatina enfriada y espesa en un lugar frío. Si decide almacenar este postre a temperatura ambiente, espolvoree la masa enfriada en el frasco con azúcar 2 mm. Refrigere antes de servir para obtener una consistencia más espesa.
¡Disfrute de su comida!
¿Haces gelatina de grosella roja?
Artículo originaly muchos otros materiales, puede encontrar en nuestrositio web.
Lea sobre recetas de calabacín para el invierno en el siguiente artículo:Calabacín: recetas para el invierno.