¿Te gusta cocinar borscht, pero lleva demasiado tiempo? Un aderezo precocido ayudará a reducir significativamente el tiempo de cocción. Este aderezo es natural y de ninguna manera es inferior en calidad y propiedades útiles a las verduras recién cocidas. El condimento milagroso contiene casi todo lo que necesitas para hacer una sopa, así que solo tienes que hervir el caldo, agregar las papas y las hojas de laurel.
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Según esta receta, el aderezo de borsch resulta fragante y ligeramente picante.
Ingredientes necesarios:
- 1 kg de tomates;
- 1/2 repollo (alrededor de 1 kg);
- 1 kg de cebollas;
- 2 kg de zanahorias;
- 1 kg de remolacha;
- ½ vaso de azúcar;
- 2.5 cucharadas. cucharadas de sal;
- ¾ vaso de vinagre;
- ½ taza de aceite vegetal.
Secuencia de preparación del aderezo.
El primer paso es lavar y pelar todas las verduras excepto los tomates. Para aderezar, lo mejor es tomar tomates duros, que se pueden cortar bien en cubos, para que las semillas no fluyan directamente sobre la tabla, sino que revelen su sabor en una cacerola común.
Corta la cebolla por la mitad y luego pica cada mitad en mitades. Si llora por las cebollas, use una licuadora que también pueda picar las cebollas.
“Desnudamos” el repollo de las hojas duras superiores, cortamos los tenedores restantes en tiras finas.
Las zanahorias jóvenes frescas se pueden frotar con un cepillo rígido para eliminar la tierra. Luego frote con un rallador grueso.
Luego ponga las zanahorias, las cebollas, los tomates y el repollo en una cacerola, agregue azúcar, sal y aceite, espere hasta que hierva la mezcla. Reducimos el fuego y esperamos 10-15 minutos, luego agregamos la remolacha y el vinagre. El vinagre es necesario no solo para conservar los alimentos enlatados, sino también para enriquecer el color del aderezo.
Después de que la mezcla hierva, déjela por otros 10 minutos a fuego lento y luego retírela.
Ponemos nuestro "borsch" en latas previamente esterilizadas, apretamos las tapas, dejamos enfriar las latas.
De hecho, tenemos sobrecocción, que preparamos cada vez para cualquier sopa, solo que hoy también es con repollo.
Puede hacer borscht con el aderezo el mismo día, pero cuanto más tiempo permanezca el aderezo, más rico será el sabor.
Para hacer el aderezo más sabroso, agregue pimientos morrones, preferiblemente rojos o anaranjados colores, un par de dientes de ajo y una hoja de laurel, que habrá que sacar antes de enrollar la mezcla en bancos.
Empecemos a cocinar borsch con nuestro aderezo.
Primero, cocinemos la carne. Es recomendable elegir grasa en el hueso. Sacamos la carne terminada de la sartén, la dejamos enfriar y la cortamos en trozos, para luego ponerlos en la sopa. Después de eso, limpie las papas y córtelas en cubos, déjelas hervir y cocine hasta que estén tiernas. Ahora agregue el aderezo, deje hervir la sopa, espolvoree con hierbas, agregue la carne picada y ¡el maravilloso borscht está listo!
¿Te gusta cocinar borscht?
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