Las frambuesas negras son un cruce entre frambuesas y moras. El arbusto fructífero está ganando cada vez más popularidad debido a sus propiedades inusuales. La baya tiene un color de tinta brillante y un sabor aromático a miel. Ella no tiene pretensiones en el cuidado, es resistente a enfermedades y plagas. Los frutos de frambuesa son grandes y densos, maduran antes que sus contrapartes rojas, la cosecha es siempre abundante. Para disfrutar del increíble sabor, debe esperar hasta la maduración completa, que se caracteriza por un rico color negro. Las bayas son ricas en vitaminas y ácidos.
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Cosecha
La etapa más difícil será la recolección de bayas. Los arbustos de frambuesa negra están profusamente plantados con espinas largas y curvas, por lo que se queda boquiabierto y podría lastimarse. Las tenaces garras de la frambuesa dejan rasguños desagradables, así que recoja las bayas con cuidado. Al plantar los arbustos a la distancia correcta, a no menos de 80 cm, se puede facilitar la cosecha. Las bayas en sí no se desmoronan incluso cuando están completamente maduras, pero se eliminan fácilmente.
Que necesitas
Las bayas se pueden conservar para el invierno de diferentes formas. Una forma es mermelada.
Para cocinar necesitarás:
- frambuesas negras - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Todo el proceso, desde llenar las bayas con azúcar hasta enrollarlas en frascos, no llevará más de 30 minutos. La complejidad de cocinar es pequeña, incluso un principiante puede manejar la preparación.
Preparación
Los bancos deben prepararse con anticipación: enjuagar, secar, esterilizar, cubrir con una toalla limpia. Entonces puedes empezar a hacer la mermelada en sí:
- Las frambuesas deben lavarse con cuidado para no dañar la estructura, aunque las bayas no son tan delicadas como las de las variedades tintas. Las bayas intactas se ven hermosas y retienen vitaminas.
- Vierta la cantidad especificada de azúcar granulada y deje actuar durante 10 minutos para que suelte el jugo. Las frambuesas negras son menos jugosas que las frambuesas rojas, por lo que este paso es imprescindible.
- Después de que las frambuesas estén mojadas, poner el recipiente a fuego lento y llevar a ebullición.
- Después de hervir, la mermelada se hierve durante no más de 10 minutos; las frutas tienen tiempo para saturarse con almíbar durante este tiempo. La mermelada debe removerse constantemente para que el azúcar no se queme. Esto debe hacerse con mucho cuidado para no dañar las bayas.
- Extienda sobre los frascos preparados, enrolle y dé la vuelta hasta que esté completamente frío.
Ahora el atasco puede durar 2 años.
Con una fuerte liberación de jugo, la mermelada puede ser líquida. Para espesar el producto, puede escurrir el exceso de almíbar y enrollarlo por separado; esta será una buena preparación para bebidas de frutas o en lugar de compotas.
La mermelada de frambuesa negra funciona bien con leche, cacao, café y té, así como con una variedad de panecillos y galletas. Las bayas empapadas en almíbar se utilizan para decorar pasteles caseros.
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