Si no puede cultivar perejil durante todo el año, debe usar métodos efectivos para congelarlo. Muchas amas de casa encurten, enlatan o congelan las verduras utilizando recetas y métodos probados.
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Tipos de espacios en blanco
Las características de almacenamiento de la raíz y los brotes de perejil difieren entre sí:
- El montaje de elementos aéreos se realiza a principios de verano, cuando tienen un olor pronunciado.
- Es costumbre cosechar las raíces en agosto, ya que cuando se secan a finales de verano, retienen la concentración de vitaminas durante mucho tiempo.
Hay varias formas de obtener productos semiacabados de invierno a partir de perejil casero:
- El secado.
- Conservas con inclusión de aceite.
- Salazón.
- Congelación.
Puede congelar fácilmente el perejil colocándolo en el congelador. En este caso, puede disfrutar del agradable aroma y las propiedades beneficiosas de la vegetación durante todo el invierno. La congelación se realiza en film transparente, en bolsas o briquetas de hielo.
Para secar las hierbas y congelarlas aún más, siga estas instrucciones:
- Los brotes con hojas se lavan cuidadosamente con líquido corriente y se limpian de elementos endurecidos.
- Luego, las materias primas se transfieren a un colador o se colocan en servilletas de tela. Es importante esperar hasta que el exceso de humedad se drene por completo o utilizar una secadora eléctrica.
- Las hojas secas y los tallos se cortan finamente o se pican con una licuadora. Puede obtener racimos girando varias plantas juntas.
- Si el perejil se va a almacenar en una envoltura de plástico, debe dividirse en porciones y colocarse en el congelador.
- Para obtener trozos de hielo útiles, las materias primas finamente picadas deben distribuirse en moldes. Luego vierta agua tibia hervida en los huecos, espere hasta que se enfríe y colóquela en el compartimiento del congelador.
Secado, salazón y recolección con aceite.
Las raíces y brotes de perejil también se pueden almacenar secos. Este método se utiliza cuando no hay congelador. Para secar verduras, siga estas instrucciones:
- Las plantas se lavan y las raíces se separan de los brotes.
- La materia prima se seca en 60 minutos sobre una superficie de tela.
- Las hierbas secas se cortan en rodajas finas y se extienden sobre una bandeja.
- Luego, el producto se transfiere al horno con la puerta abierta durante 5 horas. Se recomienda secarlo a una temperatura de + 50… + 60 ° C.
Para encurtir el perejil para el invierno, puede utilizar el método clásico sin tratamiento térmico o la técnica de enlatado en salmuera picante. La primera opción tiene este aspecto:
- Los verdes se separan de las raíces.
- Los brotes enteros o las materias primas trituradas se colocan en recipientes de vidrio limpios.
- El producto se rocía con sal a razón de 200-250 g por 1 kg de materia prima.
- Luego se cierra herméticamente con una tapa y se transfiere a un refrigerador o bodega.
Para obtener una pieza de trabajo con aceite, es necesario verter la materia prima en una lata con un producto refinado o sin refinar y trasladarla a un sótano o refrigerador.
Siguiendo recomendaciones simples, guardamos el perejil para el invierno con el máximo contenido de nutrientes y vitaminas.
¿Cosechas verduras para el invierno?
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