Buenas tardes, lector. Hay tantas formas de cosechar tomates que no se puede recordar todo sin una pista. Sin embargo, la receta de la que quiero hablarte seguramente quedará en tu memoria durante mucho tiempo. Y todo porque los tomates en escabeche con ajo quedan simplemente increíbles. Por supuesto, tendrás que jugar un poco con tal preparación, porque necesitarás poner un diente de ajo en cada tomate. Pero en un momento tan interesante, todas las dificultades para hacer este magnífico snack llegan a su fin. Es muy sencillo preparar salmuera para ella y puede esterilizar las latas de la forma que más le convenga.
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Tomates marinados con ajo
Productos necesarios (por lata de 1 litro): - tomates - 600-700 g, - ajo - cabeza (mediana), - agua - 400 ml, - sal - 1 mesa. cuchara, - azúcar - 3 cucharadas. cucharas - vinagre (9%) - 1 mesa. cuchara, - paraguas de eneldo - uno, - clavo - dos cosas, - pimienta negra - 2-3 guisantes, - hoja de grosella (opcional) - uno.
Metodo de cocinar
- Esterilizamos los frascos preparados en el horno (también es posible al vapor). Lavamos las tapas en una solución de soda y las hervimos durante 5 minutos. Es recomendable secar los tarros ellos mismos antes de colocar los tomates en ellos (al sol o simplemente en casa).
- Comenzamos a procesar el ingrediente principal. Primero, enjuaga bien los tomates con agua. Para nuestro método de conservación, los frutos pequeños de formas alargadas son más adecuados. Estas verduras cabrán más en frascos. El tamaño de las latas en sí puede ser de un litro a tres. Y dado que el cálculo de productos se da solo para 1 litro, aumente la cantidad de ingredientes en proporción al aumento de la capacidad del recipiente.
- Limpiamos el ajo. Aquí está claro que para tomates pequeños es mejor usar pequeños dientes de ajo.
- A continuación, cortamos el tallo de cada tomate y hacemos una incisión cruciforme en este lado, en la que insertamos un diente de ajo.
- Ahora colocamos en el fondo de las latas: eneldo, hoja de grosella, pimienta negra y clavo. Y encima, poner bien los tomates y el ajo.
- Luego comenzamos a preparar la salmuera. Hierva agua y vierta sal y azúcar. Revuelva y lleve nuevamente a agua hirviendo. A continuación, vierta la salmuera en los frascos llenos de tomates. Puede esterilizar los espacios en blanco en el horno o colocarlos en una cacerola grande y hervir agua en ella. Esterilizamos latas de un litro - 10 minutos y tres litros - 15.
- Después de completar la esterilización, agregue vinagre y, si es necesario, agregue agua hervida hasta la parte superior de los frascos. A continuación, enrolle los recipientes con tapas y colóquelos boca abajo. Esto verificará la confiabilidad de la costura y además esterilizará las tapas.
- Cubre los frascos con una manta, un chal o una manta. Espere hasta que se enfríen por completo, luego guárdelos en un lugar de almacenamiento permanente.
- Tomates en escabeche con ajo adentro, ¡listo!
Consejos útiles
- Si no desea esterilizar los frascos al conservarlos, puede hacerlo de otra manera. Ponga sal y azúcar en la marinada y no solo la hierva, sino que deje que el agua hierva a fuego lento durante 10 minutos. Luego viértelo en los tomates y agregue vinagre al final.
- No se recomienda voltear los frascos con tapones de rosca. Esto a veces conduce a la despresurización de la pieza de trabajo.
¡Disfrute de su comida!
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