Buenas tardes, lector. La cocina oriental tiene muchos platos excelentes que han echado raíces en nuestro país. Hoy, les mostraré cómo hacer un excelente bocadillo coreano llamado Pelustka. Este es un excelente repollo en escabeche y un imprescindible en el refrigerador de su casa. Se elabora con la adición de zanahorias y remolachas, abundantemente aromatizadas con diversas especias, por lo que tiene un aroma y sabor asombrosos. El tiempo de cocción para un plato de este tipo es de aproximadamente media hora.
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Cáscara coreana
Productos requeridos: - repollo (preferiblemente repollo blanco) - 1 kg, - zanahorias - dos cosas, - remolacha - uno, - dientes de ajo - tres cosas, - agua - 1/2 l, - vinagre (sidra normal o de manzana) - 100 ml, - azúcar - 2 cucharadas. cucharas colmadas, - sal - 1.5 cucharaditas. cucharas, - aceite vegetal - 100 ml, - clavo - 5-6 piezas, - cilantro - 1 cucharadita. cuchara, - pimienta negra - 1/2 cucharadita cucharas, - mezcla de pimientos - 5-6 guisantes.
Metodo de cocinar
- Cogemos una buena cabeza de repollo y la mía. Corta la verdura en trozos grandes con un cuchillo grande. Si es posible, lo hacemos para que el repollo no se rompa en partículas separadas. Esto se logra de la siguiente manera. Es necesario cortar una parte del muñón junto con las hojas cada vez. Esto es necesario para una colocación más conveniente del repollo en un plato en el futuro.
- Lavamos las remolachas y las zanahorias y las trituramos a tu gusto. Puede cortar en barras o rallar con un rallador grueso. O en general, observando las tradiciones de la cocina oriental, muele las verduras en un rallador con pajitas largas.
- Limpiamos el ajo. Y aquí lo cortamos, según tu gusto. Puedes seguir, pero puedes y cruzar.
- Ponemos el repollo en un cazo y agregamos allí la remolacha y la zanahoria. También ponemos ajo, cilantro, clavo y guisantes de una mezcla de diferentes pimientos (negro, blanco, etc.).
- Mezclamos todo. Para un control total del proceso, puedes remover los ingredientes con las manos (mientras aprietas un poco las verduras) para que tengan su propio jugo.
- Vierta agua en la segunda olla y colóquela sobre el azulejo. Llevamos el líquido a ebullición y echamos sal y azúcar en el recipiente, vertemos aceite y vinagre. Hervir por otros tres minutos y retirar del fuego.
- Ahora vierte con cuidado la marinada caliente en una cacerola con verduras.
- No es necesario que la marinada cubra toda la masa vegetal, porque todavía se colocará una prensa encima. Por lo general, se usa un platillo pequeño como tal (un diámetro ligeramente más pequeño que una cacerola). Ponemos la prensa de platillo en la sartén. Luego instalamos una lata de agua o alguna otra carga sobre ella. Y, después de retirar la pieza de trabajo en el refrigerador, la mantenemos bajo dicha prensa durante al menos 8 horas.
- Mejor aún, intente no probar el repollo durante dos o tres días. Por lo tanto, estará muy saturado de especias y será suave, crujiente y muy sabroso.
En conclusión, podemos decir que puede usar un plato de este tipo como guarnición para carne, pescado o puede comerlo usted mismo.
¡Buen apetito!
¿Cocina repollo marinado coreano?
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