Se preparan varios postres y pasteles con mermelada de manzana y ciruela. Debido a la alta concentración de pectina en las bayas, la delicadeza resulta espesa. Los sabores de frutas combinan perfectamente y se complementan entre sí.
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Preparación de comida
Para 0,5 kg de ciruelas y la misma cantidad de manzanas, se toman 0,7 kg de azúcar granulada. Los ingredientes se preparan de la siguiente manera:
- Los frutos se lavan.
- Las manzanas se hierven con la piel. Se cortan en cuatro trozos y se les quita el núcleo. Luego se trituran. Puedes cortarlo arbitrariamente.
- Las ciruelas para mermelada se seleccionan densas, elásticas. Los huesos se retiran de los frutos divididos por la mitad.
- Las frutas se colocan en un bol donde se cocinará la mermelada.
Después de eso, todos se cubren con azúcar y se dejan durante un par de horas hasta que se libere el jugo.
Cómo hacer mermelada
La mermelada se diferencia de la mermelada y la mermelada en su consistencia. Es una masa gelatinosa homogénea sin trozos de bayas o frutas. Se prepara en dos etapas.
Primero: mermelada
Primero, la mermelada ordinaria está hecha de frutas. Cocine a fuego medio. Cuando la masa hierve, se reduce el calentamiento. Cocine durante unos 10-20 minutos. Durante este tiempo, los frutos deben ablandarse. Luego puedes quitar la sartén de la estufa.
Segundo: mermelada
Cuando la mermelada de ciruela y manzana está lista, se enfría y se muele en una licuadora. La mezcla se devuelve al recipiente y se cocina a un estado gelatinoso. Revuelva periódicamente para que no se queme.
Es mejor cubrir los platos con una tapa, dejando un pequeño espacio para que escape el vapor. Cuando la masa espese y parezca gelatina, retire el fuego de la sartén. La mermelada lista se coloca en frascos, enrollada o bien cerrada con tapas.
Opciones y consejos de cocina
- Las ciruelas y las manzanas se toman mejor a granel o ligeramente verdes. Hay poca pectina en las frutas demasiado maduras, y es esta sustancia la que proporciona viscosidad y densidad a la mermelada.
- Puedes tomar ciruelas arrugadas. Lo principal es que no están demasiado maduros ni estropeados.
- Las especias le darán al manjar un sabor original: vainillina, canela en polvo, piel de limón.
- Las bayas de grosellas, frambuesas o grosellas van bien con estas frutas.
- Los frascos y las tapas deben esterilizarse y luego secarse. Puede comenzar a preparar recipientes mientras se cocina el postre. Los platos se hierven, se cuecen al vapor o se calientan en el microondas.
- La mermelada vertida en recipientes se enrolla inmediatamente con tapas. Es mejor enfriar los frascos de postre en un lugar cálido, dándoles la vuelta.
- La conservación se almacena en un lugar oscuro y fresco sin humedad.
- Mientras el postre esté en la despensa, se espesará un poco más. Esto debe tenerse en cuenta al cocinar. La preparación se puede comprobar dejando caer un poco de masa sobre cualquier superficie lisa. La gota debe espesarse sin extenderse.
¡Buen provecho!
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