A veces, las amas de casa novatos no saben si pueden hacer una mermelada dulce con bayas agridulces. No entienden cuánta azúcar agregar allí y cómo cocinar tales preparaciones para el invierno. Aquí aprenderá cómo hacer un postre delicioso y delicioso con las cerezas favoritas de todos. Lo principal es la preparación y acción estrictamente de acuerdo con la receta, sin desviar "un solo gramo".
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¿Qué ingredientes se requieren para hacer mermelada de cerezas?
Antes que nada, prepara los platos. Es necesario cocinar en un recipiente de latón o esmalte. Ninguna otra olla o sartén funcionará, ya que parte de la mermelada se quemará hasta el fondo.
La capacidad de los recipientes y sartenes para mermelada depende de cuántos kilogramos o litros de mermelada espera la anfitriona. Los chefs experimentados indican los siguientes tamaños:
- mínimo - 3 litros;
- máximo - 7 litros.
¡Atención! El postre se prepara en dos o tres litros varias veces. Porque demasiadas bayas en una porción las aplanarán.
No se recomienda cocinar con prisa. De lo contrario, las bayas solo se arrugarán y no saturarán el almíbar con su sabor. Por lo tanto, el postre se hace por poco más de un día, dejándolo reposar primero durante varias horas, y luego casi un día.
Retire la espuma completamente durante la cocción. La espuma formada y enrollada en frascos puede dañar la mermelada durante el almacenamiento en el sótano. Estas latas pueden explotar o estropear el postre.
Receta número 1
Ingredientes que necesita:
- baya - 1 kilogramo;
- azúcar granulada - 1 kilogramo;
- agua: no más de un vaso;
- azúcar de vainillina - 5 g;
- ácido cítrico - 1 gramo.
Pasos de cocción:
- Lavar y clasificar las cerezas.
- Libere la baya de los tallos y frutos viejos y podridos.
- Vierta las cerezas en una cacerola.
- Hervir un vaso de agua en otra cacerola, agregando azúcar, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el almíbar resultante a un recipiente con bayas, agregando azúcar de vainilla y ácido cítrico.
- Cocine a fuego lento, revolviendo y recogiendo la espuma.
- Deje reposar durante 4 horas, luego comience a hervir nuevamente a fuego lento.
- Déjelo reposar durante 12 horas.
Ahora lleve la mezcla a ebullición nuevamente y enrolle en frascos.
Receta número 2
Ingredientes que necesita:
- baya - 1 kilogramo;
- azúcar granulada - 1 kilogramo;
- limón - 1 pieza.
Pasos de cocción:
- Se lavan los frutos y se eliminan las hojas y los escombros.
- Vierta las cerezas en un recipiente esmaltado.
- Agregue azúcar y jugo de limón.
- Déjelo reposar durante aproximadamente una hora.
- Ponga el gas y cocine a fuego lento.
- Después de hervir durante 10 minutos, apague el gas.
- Dejar actuar durante 12 horas.
- Cocine nuevamente durante veinte minutos.
- La mermelada caliente se enrolla en frascos.
Guarde el postre en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente en el sótano.
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