Si quieres preparar una merienda original y saludable, te recomendamos que prestes atención a las tapas de remolacha. Las amas de casa que usan este ingrediente para preparar bocadillos y ensaladas notan su versatilidad: las hojas de remolacha se pueden fermentar o enlatar para su consumo en el invierno.
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Los beneficios de las tapas de remolacha
Antes de usar este producto, debe aprender más sobre él: qué propiedades tiene.
Las tapas de remolacha son uno de los poseedores de récords por la cantidad de nutrientes que contiene. Las verduras de hoja verde contienen:
- calcio;
- molibdeno;
- hierro;
- aluminio;
- azufre;
- fósforo;
- magnesio;
- manganeso;
- cloro;
- sodio;
- cobre.
Las tapas de remolacha también son fuente de vitaminas B1, B2, B6, A, PP, U, así como de ácidos oxálico, fólico y ascórbico, carotenoides.
Deliciosa marinada de remolacha
Una de las preparaciones más deliciosas para el invierno de las tapas de remolacha es una verdura enlatada. Para preparar este tratamiento saludable, debe tomar:
- tallos y hojas de remolacha;
- ajo;
- eneldo y perejil (hierbas);
- cebollas de bulbo.
Los tallos y hojas del cultivo de raíces deben lavarse de la tierra con agua corriente y cortarse en tiras. Picar el perejil, el eneldo y el ajo, cortar la cebolla en aros. Agrega todo esto a las pajitas de remolacha. Distribuya la mezcla resultante en frascos preparados y esterilizados. Prepare una marinada con azúcar, sal, 1 litro de agua, clavo, guisantes y vinagre de manzana. Vierta la mezcla de remolacha con la marinada resultante y después de 5-7 minutos. escurrir en una cacerola. Lleve la marinada a ebullición y viértala nuevamente en los frascos. Enrolle los contenedores.
Tapas de remolacha en escabeche
Para preparar un producto de este tipo, debe tomar:
- tallos y hojas de remolacha - 1 kg;
- ajo - algunos dientes;
- hojas de grosella;
- cebollas de bulbo;
- eneldo y perejil (hierbas);
- sal - 1 cucharadita l.;
- eneldo en paraguas.
Enjuague las tapas de remolacha varias veces de la suciedad con agua corriente. Repartir uniformemente sobre los frascos, alternando con aros de cebolla y hierbas, ajo y sal.
Coloque la opresión en la parte superior y coloque la pieza de trabajo de esta forma en un lugar cálido durante varios días. Cubra con tapas y almacene en un lugar fresco.
Las hojas de remolacha en escabeche combinan bien con platos de pescado y carne y se pueden servir como aperitivo. Las tapas de remolacha también se pueden secar si las recetas dadas no le convienen. Esto se hace como con las verduras normales, en un lugar fresco y apartado.
Tapas de remolacha congeladas
El proceso es bastante simple: los tallos y las hojas se lavan con agua corriente y se cortan en trozos. El producto resultante se envasa en bolsas de celofán y se coloca en el congelador. Se puede almacenar durante toda la temporada de invierno.
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