Los tomates verdes son populares entre las amas de casa. Con estos tomates se hacen ensaladas deliciosas y saludables. Almacenan vitaminas y minerales que una persona necesita en invierno para resistir las enfermedades.
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¿Qué recipiente para la salazón se requiere?
Las amas de casa experimentadas aconsejan el uso de recipientes de vidrio, barriles de madera con tapa. Los envases de plástico son los menos adecuados, ya que dejan un olor característico desagradable.
Los frascos de vidrio servirán como un recipiente ideal en un apartamento. Se recomienda utilizarlos para salazón.
Ingredientes
Verduras que necesitas para encurtir tomates verdes:
- los propios tomates, inmaduros, retirados antes de la primera helada;
- azúcar granulada y sal al gusto;
- varias especias;
- agua;
- eneldo o perejil;
- chile.
El ajo también se agrega a la salazón. Las amas de casa ponen solo pimienta y ajo al gusto. Si bien a muchas personas les encantan los tomates verdes picantes, otras, por el contrario, prefieren un sabor suave sin especias ni granos de pimienta.
Cómo poner tomates verdes en un frasco correctamente.
Las verduras verdes se lavan con agua corriente y se secan con una toalla. Luego córtelo en cuatro trozos. Una pequeña cosecha se deja intacta.
Ahora pasan a colocar hojas de grosella y cereza, eneldo y perejil en el fondo del frasco. Los envases de vidrio deben esterilizarse previamente.
Se ponen ajo y granos de pimienta sobre las verduras. Agregue los tomates cortados y enteros preparados. Luego, vuelva a poner las verduras y repita capa por capa hasta que el recipiente esté lleno.
Pasos para hacer salmuera de pepinillos:
- Agregue dos cucharadas de sal y una cucharada de azúcar granulada al agua filtrada.
- La salmuera preparada se prende fuego y se espera hasta que hierva.
- Vierta los tomates en un frasco con él.
- Cubre los tomates en escabeche con una tapa y gira el recipiente.
Almacene dicha conservación en un lugar fresco y oscuro.
Salazón debajo de la prensa
Las amas de casa experimentadas utilizan varios métodos para salar los tomates durante el invierno. Muchas personas primero mantienen los tomates bajo presión para que estén mejor salados. Algunos agregan mostaza. Le da a los encurtidos un sabor picante.
Lo que necesita para el decapado debajo de la prensa:
- tomates - diez kilogramos;
- cabezas de ajo - tres piezas;
- tres manojos de eneldo y perejil;
- hojas de grosella y cereza, cuarenta y cinco piezas cada una.
Ahora proceda al procedimiento de salazón:
- Mantenga las frutas verdes en agua durante tres horas, después de una hora cambie el líquido a uno más frío
- Las especias y las hojas se colocan en recipientes especiales y se esparcen frutas sobre ellos. Repita el procedimiento de la receta anterior. Es decir, capa por capa.
- Se prepara y se vierte la salmuera.
- Me pusieron bajo la prensa.
- Los tomates deben permanecer debajo de la prensa durante 2 días en un lugar cálido.
Luego, los encurtidos se colocan en un lugar fresco. Puedes probar esta deliciosa comida el vigésimo día.
¿Salas tomates verdes para el invierno?
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