El uso de una receta original centrada en la cocción de pimientos rellenos de una mezcla de verduras permite conseguir un aspecto inusual y muy picante del aperitivo. Use una mezcla frita de zanahorias y cebollas jugosas para la carne picada. Los pimientos guisados preparados durante algún tiempo se enrollan en jugo de tomate aromático con la adición de vinagre y ajo.
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Algoritmo de acciones
El método de cocinar pimientos rellenos dulces y picantes jugosos al estilo búlgaro no es complicado y está disponible para su uso. En la temporada de invierno, este espacio en blanco se puede usar como aperitivo o como plato independiente. Se sirve no solo para una familia, sino también para una mesa festiva.
Ingredientes:
- jugo de tomate (listo para usar o recién exprimido) - 1.5 l;
- zanahorias jugosas - 0.5 kg;
- cebollas - 0,5 kg;
- pimiento - 1 kg;
- aceite de girasol refinado - 1 vaso;
- dientes de ajo grandes - 5 piezas;
- arena de azúcar molida mediana - 1/3 taza;
- esencia de vinagre - 1 cucharada. l.;
- hoja de laurel, brotes de clavo, guisantes de pimienta de Jamaica (agregue varios trozos al gusto).
Preparación:
- Se quitan las cáscaras de los bulbos.
- Las zanahorias se lavan y se pelan completamente de la piel.
- Cortar la cebolla en cubos pequeños y rallar finamente las zanahorias.
- Se cortan los tallos y las colas de los pimientos. Las particiones internas se eliminan junto con las semillas.
- Enjuáguelos con agua corriente fría, asegurándose de que no queden granos en el interior.
- Los pimientos se colocan para eliminar el exceso de humedad en servilletas de papel grueso o una toalla.
- Puede tomar jugo de tomate listo o torcer los tomates y exprimirlos frescos. Viértalo en una cacerola resistente al calor, que se coloca en la estufa.
- Los pimientos se colocan verticalmente en el jugo frío y se rellenan herméticamente con zanahoria y cebolla para freír. No es necesario apisonarlo fuertemente
- El jugo debe llevarse a ebullición y las verduras deben cocinarse a temperatura media durante unos 15 minutos.
- Se agregan todos los ingredientes restantes excepto el ajo. La cocción continúa durante otro cuarto de hora.
- Los dientes de ajo pelados se pican finamente y se untan en la marinada de tomate antes de retirar la sartén del fuego.
Extienda los pimientos en frascos secos estériles. Vierta la marinada caliente y enrolle inmediatamente. Los recipientes volteados se envuelven en una manta bien caliente. Deja por un día. Mantener la calma.
Algunos consejos
Antes de colocar los pimientos rellenos en los frascos preparados, debe quitar la hoja de laurel, que puede amortiguar otras verduras con su aroma.
Se recomienda que los pimientos se seleccionen en tamaños pequeños, lo que facilita la colocación de verduras en frascos.
Es conveniente utilizar envases de un litro para enrollar. En invierno, un refrigerio de este tamaño se suele comer muy rápido, sin necesidad de almacenamiento.
Si la fritura de verduras permanece en el proceso de llenar los espacios en blanco de pimiento con verduras picadas, entonces se puede agregar a la marinada de tomate durante la cocción.
Los pimientos rellenos como los búlgaros resultan ser picantes con un rico sabor original. Durante el almacenamiento en un lugar fresco, se saturan con el sabor de todos los ingredientes usados, adquiriendo un bouquet interesante. Este producto se convierte en decoración para cualquier mesa.
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