Hay muchísimos platos de berenjena. Es comprensible, este producto asombroso, que nos llegó de Asia Central, se combina con casi cualquier cocina nacional por su sabor. La berenjena se usa para todo: caviar, panecillos, chuletas, panqueques. Y mucho más.
Por favor ingrese sus Me gusta y suscríbase al canal "Sobre Fasenda". Esto nos permitirá publicar artículos de jardinería más interesantes.
Y hoy revelaremos aquí una receta sencilla para hacer berenjenas en escabeche. Para muchos, tal plato (en su forma final) se parece al sabor de los hongos del bosque muy delicados. En general, se trata de un alimento delicioso y bastante fácil de preparar que puede consumirse inmediatamente o prepararse en frascos para el invierno.
Berenjena en escabeche
Productos requeridos:
- - berenjena (pequeña) - 2 piezas, - aceite de girasol (u oliva) inodoro - 100 ml, - dientes de ajo - 5 piezas, - hoja de laurel - 2 piezas, - vinagre - 70 ml, - azúcar - 1, 5 horas l., - sal -1,5 cucharaditas. l., - pimentón, cilantro - una pizca.
Metodo de cocinar
- Lavamos todas las berenjenas disponibles, las secamos y las cortamos en trozos pequeños. Aquí puedes mostrar tu imaginación y convertirlos en pequeños trozos o hermosos cubos.
- Espolvorea los trozos cortados con sal. Esto es para deshacerse del amargor de la berenjena. Espera un rato (20-25 minutos), las berenjenas deben soltar el jugo, que no será suficiente, pero todo el amargor saldrá con él. Luego enjuague suavemente los cubos de sal y exprima suavemente.
- Prepara la marinada mientras esperas el jugo de berenjena. No ahorre especias en él, porque sin ellas su aperitivo no resultará muy sabroso. Por lo tanto, tomamos un gran manojo de eneldo, lo lavamos, lo secamos y lo cortamos en pequeñas partículas. Pelar y picar los dientes de ajo. Para aquellos que no les gusta ensuciarse las manos, recomendamos presionar el ajo de la prensa de cocina directamente en el adobo.
- Ahora elige las especias que usarás para hacer el adobo de berenjena. Puede sustituir la pimienta negra por pimienta de Jamaica, pero luego las berenjenas resultarán más picantes.
- Ponemos todos los condimentos, así como el ajo con eneldo, en un cazo. Vierta agua filtrada, aceite vegetal y vinagre allí. Mezclamos todo.
- Coloque la olla de adobo en la placa calefactora. Cuando el líquido hierva, vierte los trozos de berenjena secos en él. Mezclar todo de nuevo.
- Con una tapa holgada sobre la cacerola, cocine las berenjenas al fuego durante 8 a 10 minutos. Luego retire el recipiente de la estufa.
- Si quieres probar el aperitivo de inmediato, deja reposar un poco la berenjena en un adobo fresco.
- Bueno, si los cocinó para el invierno, coloque todo rápidamente en frascos esterilizados y apriete las tapas.
- Coloca los frascos de berenjena boca abajo y envuélvelos con algo.
- Cuando las berenjenas en escabeche estén completamente frías, colóquelas en una despensa u otra área de almacenamiento.
¡Las berenjenas en escabeche están listas! ¡Buen provecho!
Artículo originaly muchos otros materiales, puede encontrar en nuestrositio web.
Lea también sobre los tomates holandeses en el siguiente artículo:Tomates holandeses súper tempranos para invernadero