Muchas amas de casa saben exactamente cómo usar las ciruelas correctamente. La adjika de estas frutas no es solo cocina caucásica, también tiene origen turco. A veces, las salsas picantes hechas de tomates se llaman adjika, pero pocas personas saben que la verdadera está hecha de ciruelas. Esta salsa parece una pasta, contiene poca sal, pero mucha pimienta.
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Hoy en día, la salsa de ciruela se puede comprar en la tienda, pero es aún más fácil prepararla usted mismo. La adjika enlatada real no tendrá un color rojo, generalmente es burdeos, picante, con un sabor salado. Hoy en día existen muchas recetas, pero debemos tener en cuenta las que se aprecian en Georgia.
La característica principal de tal adjika es la presencia de lúpulo de cilantro, ajo y suneli. Todas estas especias no son difíciles de encontrar y usar en adjika, que se preparará en casa. En cuanto a la salsa industrial, que también se elabora y vende en las tiendas bajo la apariencia de adjika georgiana, hay componentes como pimientos, tomates, manzanas y zanahorias. Cerrar adjika de ciruelas en casa es bueno porque los ingredientes son fáciles de elegir.
Condimento de ciruela
Esta receta es diferente porque hay muchos pimientos picantes y el producto tiene un color burdeos brillante. De acuerdo con esta receta, no es necesario agregar vinagre, pero la adjika aún estará bien conservada, solo es suficiente esterilizar cuidadosamente los frascos antes de conservar. Se requieren los siguientes ingredientes: ciruela, jugo de tomate, pimientos picantes, cebolla, ajo, especias al gusto, sal y azúcar.
Para no separar la pulpa del hueso, puede rallar la ciruela. Si quitar el hueso no es un problema, entonces el contenido se puede picar con una picadora de carne.
Luego, la cebolla y el pimiento se pican finamente o se frotan. Luego vierta medio litro de jugo de tomate y mezcle todo bien. La masa resultante debe cocinarse a fuego lento durante 10 minutos. Una vez que hierva, puedes agregar sal y azúcar. Un minuto antes de apagar adjika, agregue ajo y luego coloque el contenido en los frascos. Es importante recordar que cuanto más se cocine la pasta, más rico se volverá el color.
Adjika de ciruelas y ciruelas cereza
Puede preparar un condimento georgiano picante para platos no solo de ciruelas, sino también de ciruelas cereza. Antes de cocinar, asegúrese de preparar la fruta. Para ello, la pulpa se separa de las semillas. También se preparan pimientos picantes y dos cabezas de ajo. Adjika se distingue por sus especias, por lo que se le permite agregar las que desee. Todos los ingredientes se mezclan completamente en una licuadora hasta que estén suaves.
La masa resultante debe diluirse con agua hirviendo para que se vea como crema agria. Todo esto se hierve durante 15 minutos, después de lo cual se envía a frascos esterilizados y se cierra con tapas.
La Adjika cocinada de acuerdo con cualquiera de estas recetas definitivamente agradará y se convertirá en un excelente condimento para cualquier plato de carne o pescado.
¿Cocina la ciruela adjika según la receta georgiana?
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