Las cebollas en escabeche son ideales tanto para ensaladas como para platos principales. Existen varias recetas rápidas para preparar este producto que te ayudarán a que tus platos sean deliciosos y variados.
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Receta clásica
Los componentes principales son agua y un 9% de vinagre de mesa. Para 3 cebollas medianas, necesitará 7 cucharadas. l. solución ácida, 3 cucharadas. l. azúcar y 0.5 cucharadas. l. sal. Agrega un vaso de agua a esta mezcla y sumerge completamente las cebollas cortadas en aros o medias anillas. Deje marinar durante 25-30 minutos en un recipiente con tapa cerrada.
Hay una forma de encurtir cebollas aún más rápido. Los ingredientes de la receta y las proporciones son los mismos. La única diferencia es que los platos con aros de cebolla rellenos de adobo no se pueden cerrar y se colocan en el microondas durante 5 minutos, encendidos a máxima potencia.
Este producto es bueno para arenques y ensaladas, pero se puede servir como un refrigerio separado en la mesa. Y para hacer el plato más picante, se agrega pimienta negra o roja a la marinada al gusto.
Las mejores cebollas en escabeche para barbacoa
No es necesario marinar la carne en vino caro, solo agregue un poco de vinagre de vino, y el sabor de la barbacoa no será peor. Para cocinar necesitarás:
- 0.5 tazas de agua;
- 0.5 tazas de vinagre de vino;
- 0,5 cucharaditas l. sal;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 2 hojas medianas de laurel;
- pimienta molida negra o roja al gusto;
- 2 cebollas grandes.
En agua tibia, mezcle vinagre, sal, azúcar, pimienta y laurel, hierva la mezcla y luego vierta las cebollas cortadas en aros finos con adobo caliente. Tapar y dejar enfriar por completo. A continuación, vierte la carne picada con este adobo con cebolla e insiste bajo la tapa durante al menos 5 horas.
El vinagre de vino hace que la cebolla sea más jugosa, le da un agradable dulzor y picante al mismo tiempo; un producto así en escabeche va bien con cualquier tipo de carne. Lo principal es que el vinagre es natural.
Cebollas rojas en escabeche con aceite
La combinación de vinagre y aceite vegetal hará que la marinada tenga un sabor lo más suave posible y las cebollas no se sentirán demasiado calientes incluso con mucha pimienta. Para cocinar necesitarás:
- 3 tazas de aceite de girasol refinado
- 0,5 cucharaditas l. sal;
- ¼ de un vaso de vinagre de mesa al 9% (es posible sidra de manzana);
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- 2-3 cebollas rojas grandes;
- pimienta y otras especias al gusto.
Primero, prepare las cebollas: córtelas en aros finos, viértalas sobre agua hirviendo y colóquelas inmediatamente en agua fría. Ahora mezcla el resto de los ingredientes y vierte el producto preparado con el adobo resultante hasta cubrirlo por completo. Insista en el refrigerio bajo una tapa cerrada durante una hora.
Este plato será un buen complemento para carnes, pescados e incluso guarniciones. Si desea utilizar cebollas para asar, puede marinarlas inmediatamente con la carne.
Tenga en cuenta que las cebollas blancas en escabeche son particularmente picantes, las amarillas van con todos los platos y las rojas enfatizan mejor el sabor de la carne de res o cerdo. Si te encuentras con un producto muy amargo, primero debes blanquearlo y solo luego marinar.
¿Sabes cómo encurtir cebollas?
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