Con la llegada del invierno, echamos mucho de menos el verano cálido, el sol suave. Cada ama de casa intenta hacer preparaciones a partir de bayas y frutas para sentir el olor del verano en el frío. Una de estas frutas es la ciruela cereza. Lo que se puede preparar a partir de ciruela cereza, los secretos de las preparaciones y los beneficios de la fruta, aprenderá de este artículo.
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La ciruela de cereza es un tipo de ciruela de jardín, que es muy popular entre los jardineros debido a su sencillez. El tamaño de las bayas y su color son muy diversos; la ciruela cereza puede ser de amarillo a casi negro.
Cocinar ciruela cereza
La ciruela cereza puede ser beneficiosa y agradable no solo en verano, sino también en invierno. De ella se elaboran mermelada, mermelada, compota, así como la famosa salsa Tkemali, cuyo sabor agrio y agrio es ideal para platos de carne.
Hay algunas características de cocinar ciruela cereza. Para la compota, es necesario elegir bayas maduras pero firmes que no pierdan su forma durante el tratamiento térmico. Pero para la mermelada, mermelada y salsa, los frutos rojos también son adecuados, siempre que no estén carcomidos o podridos.
Los platos para futuras compotas, mermeladas o salsas se lavan minuciosamente, se inspeccionan en busca de grietas, astillas y luego se esterilizan; de lo contrario, el producto puede deteriorarse.
Compota de ciruela cereza
Hay muchas recetas diferentes, pero la tecnología de cocción es casi la misma en todas partes. Jarabe de cocción: 1 vaso de azúcar se debe diluir en 2 litros de agua y hervir.
Lave las bayas, pinche la cáscara con un palillo en varios lugares para que no reviente. Los frascos (para la compota, tres litros son mejores) se llenan con bayas en aproximadamente un tercio, luego se vierte el jarabe y puede enrollar la compota con tapas esterilizadas. Luego volteamos las latas con la tapa hacia abajo y las dejamos por 6 horas (puedes pasar la noche). ¡La compota está lista!
Mermelada de ciruelas de cereza
Para preparar una deliciosa mermelada, debe lavar las bayas, quitarles las semillas y colocar la ciruela cereza en un recipiente esmaltado. Luego vierta un poco de agua (100-150 ml) y hierva las bayas durante 15 minutos. El almíbar se prepara por separado. Por 1 kg de bayas, se toman 1,2 kg de azúcar y 400 ml de agua. Vierta el almíbar hirviendo en un tazón de ciruela y cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Si es necesario, retire la espuma durante la cocción. Ponemos la mermelada caliente en frascos (es mejor tomar de medio litro o 700 gramos) y enrollamos con tapas esterilizadas. ¡La aromática mermelada de cereza y ciruela seguramente te deleitará en una noche de invierno!
Salsa clásica "Tkemali" de ciruela cereza
Lavar 1 kg de ciruela cereza, cubrir con agua fría y hervir después de hervir durante 15-20 minutos. Luego, escurra el caldo de ciruelas en un recipiente aparte y frote la ciruela cereza a través de un colador.
Coloque el puré de papas en una cacerola, agregue 1.5 cucharaditas. cucharadas de sal, 4 cucharadas. cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita. cucharadas de lúpulo-suneli y cilantro. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Si el puré se vuelve espeso, diluir un poco con caldo de ciruelas. Agregue a la salsa, eneldo picado, cilantro o perejil, 1 cabeza de ajo picado y 1/2 vaina de pimiento rojo picante. Cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos. Vierta la salsa terminada en frascos esterilizados y enrolle.
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Lea sobre las recetas de tkemali para el invierno en el siguiente artículo:Plum tkemali para el invierno: recetas asequibles.