Incluso los amantes de los guisantes no siempre saben cuántos platos se pueden preparar con ellos. Como regla general, se trata de sopa de guisantes, relleno para pasteles o algo familiar. Y los habitantes de algunos países cocinan gelatina de guisantes o preparan budines navideños.
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Con un uso regular, los guisantes tienen un efecto positivo en el funcionamiento del tracto digestivo. Es útil para quienes padecen falta de apetito.
Además, este producto tiene una composición rica y útil:
- en cuanto a la cantidad de proteínas, se puede comparar con la ternera;
- tiamina y vitamina H, que son responsables del estado juvenil del cuerpo.
Los guisantes no solo son deliciosos, son muy nutritivos. Es recomendable incluirlo en un menú saludable. Y los que estén ayunando o hayan dejado de comer carne deben comer guisantes.
Una de las formas más deliciosas de hacer guisantes es el puré de papas. Lo principal es mantener las proporciones con agua y cocinar correctamente. Entonces el puré resulta tierno y aromático.
Ingredientes:
- guisantes pelados - 200 g;
- agua - 600 ml;
- se agrega sal al gusto.
Cómo hacer un delicioso puré de guisantes
- En primer lugar, los guisantes se lavan a fondo con agua (debe drenarse varias veces para eliminar el polvo o los escombros).
- Después de eso, debe llenarse con agua para que sea mucho más alto que los guisantes (se hinchará y debería haber suficiente agua). Los guisantes se remojan durante al menos 6 horas, es mejor verterlos por la noche y dejarlos durante la noche.
- Por la mañana (o después de 6-8 horas), debe drenar el agua en la que se infundieron los guisantes y enjuagarla nuevamente varias veces.
- Luego poner los guisantes en un bol, agregar sal y cubrir con agua. Ahora puedes prender fuego al recipiente. Del mismo modo, los guisantes se preparan para cocinar en una multicocina.
- El tiempo de cocción depende de qué guisantes se utilicen para ello: enteros o triturados.
- En promedio, los guisantes se cocinan durante aproximadamente 1-1.5 horas hasta que el líquido se evapora. En una olla de cocción lenta, está bien preparado para puré de papas en el modo "Cereales, arroz" en 1,5 horas;
- Durante la cocción, vale la pena observar los guisantes y quitar la espuma a tiempo con una espumadera.
- Después de eso, puede agregar un poco de bicarbonato de sodio (1 cucharadita. l. o menos) para hervir mejor los guisantes.
- Durante la ebullición, los guisantes se vuelven suaves y quebradizos.
Los guisantes ya están listos para hacer puré. Hay que picar y condimentar al gusto. A veces, junto con los guisantes, se agregan cebollas y zanahorias salteadas a la licuadora (esto es opcional). Puedes condimentar el puré con ajo, jengibre, cúrcuma, cilantro o comino. Algunas amas de casa agregan un poco de mantequilla: mantequilla o vegetales. El puré de guisantes también combina bien con hierbas frescas picadas: perejil, eneldo, albahaca.
Puedes servir puré ya hecho con carne ahumada, embutidos, ensaladas o como plato independiente.
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