Hay alrededor de 100 mil especies de hongos en el planeta. Es un hecho conocido que entre ellos se encuentran los que crecen en los árboles. Algunas especies son aptas para comer, por ejemplo, el conocido hongo o hongo ostra. Pero hay aquellos que se consideran injustificadamente no comestibles.
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Disipemos el mito de la incomodidad de algunos parásitos y saprófitos, que tienen propiedades útiles y un sabor agradable.
seta de ostra
Pertenece a la clase de plato. Se cultiva tanto en el hogar como en el sector industrial, no peor que los champiñones. Comienza a dar frutos en la primavera y termina a principios del otoño. En la naturaleza, se encuentra en troncos y tocones de árboles tumbados. Diámetro de la pata - 10 mm, longitud - 50 mm. La forma de la tapa es asimétrica con una depresión en forma de embudo. Diámetro de 40 a 150 mm. El color de la planta es gris, a veces con un tinte amarillo.
Los hongos ostra se encuentran en la cuarta categoría nutricional. La mayoría de las veces se guisan, fritos o en escabeche. Ideal como alternativa a la carne para personas en ayunas o seguidores del vegetarianismo. Para ello, se hierven y se añaden, por ejemplo, a las ensaladas.
Seta de invierno
La principal característica distintiva es el rico color amarillo y rojo. La tapa tiene una forma redondeada, que adquiere una superficie plana más cercana a la vejez de la planta. Su diámetro es de 90 mm. La pierna tiene una forma delgada y una estructura rígida, por lo que no se come. El hongo de miel está en la segunda categoría de alimentos. La mayoría de las veces se fríe o en escabeche. También se utiliza con fines medicinales debido a sustancias que eliminan tumores y matan virus.
Grifo rizado
Un hongo raro que figura en el Libro Rojo. Se encuentra en árboles de hoja ancha. Como regla general, crece sobre bases de madera muerta o sobre tocones, y se fija con patas laterales. Solo los hongos jóvenes son adecuados para la alimentación, ya que los adultos tienen un sabor amargo.
En la naturaleza, crece con bastante rapidez, hasta siete kilogramos de peso. La sombra, dependiendo de la cantidad de luz solar, es rosa, gris o verde. Los grifos no tienen enemigos entre las plagas de insectos.
Hongo de yesca amarillo azufre
Más conocido entre los aficionados como pollo al hongo. Se distingue por un color notable, que recuerda a la lava volcánica. Se encuentra principalmente en lugares con clima cálido sobre árboles viejos. Falta la pierna, el hongo se fija al árbol con un sombrero en forma de abanico. En este caso, varias tapas pueden tener una base común. La longitud máxima del hongo de yesca es de 400 mm, su peso es de 10 kg. La mayoría de las veces se fríe en platos. También se utiliza activamente en la medicina oriental.
Hoja de sierra de tigre
En un hongo joven, el sombrero tiene una forma convexa, pero durante la vida cambia y adquiere la apariencia de un embudo con puntas curvas. El tono es blanco o beige con escamas marrones. Pertenece a la clase de los saprófitos, ya que se alimenta de las fibras de madera de los árboles muertos, transformándolos en podredumbre blanca. Apto para usar solo a una edad temprana debido a su alto contenido en proteínas.
Es importante tener en cuenta que cualquier hongo comestible que crezca en un árbol solo debe comerse a una edad temprana. Las plantas viejas no saben bien y pueden dañar el cuerpo.
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