Cuando quieras darte un capricho con una deliciosa panceta de cerdo salada, no tienes que esperar unos días para que se cocine el plato. En comparación con la salazón "seca" y "fría", existe una forma más rápida de preparar este producto, en la que se puede disfrutar de una falda casera en 15 horas. Tal receta no es difícil incluso para un principiante, y el resultado será excelente. También te recomendamos que deleites a tus seres queridos con este delicioso platillo.
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Para complacer a su familia con un plato de este tipo, deberá tomar los siguientes ingredientes:
- pieza mediana de pechuga - 0.5 kg;
- agua - 1 l;
- sal - 160 g;
- lavrushka - 2 hojas;
- pimienta de Jamaica - 7-8 piezas.;
- adjika seca - 1.5 cucharadas. l.;
- dientes de ajo - 3 piezas
La receta de cocina, a pesar de toda su sencillez, garantiza un producto sabroso y saludable.
La pechuga resultará más apetitosa si eliges una pieza que te guste para prepararla: la carne de cerdo con una distribución diferente de la carne o el tocino es adecuada. Recomendamos elegir una pieza de “carne” con piel y capas bajas en grasa.
Limpie la carne de cerdo de la suciedad con agua corriente y elimine el exceso de humedad con toallas de papel o una toalla. Hierva agua en una cacerola y agregue sal. Este ingrediente asegurará la salinidad y el sabor del producto y también evitará su deterioro.
Moler la pimienta en un mortero y mezclar con adjika y salmuera caliente. La adjika seca se puede reemplazar con la siguiente mezcla de hierbas:
- apio;
- eneldo;
- albahaca;
- Pimienta picante;
- cilantro
- perejil;
- Mejorana;
- menta;
- tomillo;
- hisopo;
- fenogreco, etc.
Agregue lavrushka y 2 dientes de ajo enteros.
Lleve la mezcla resultante a ebullición y sumerja la carne de cerdo en ella. Hervir la carne en agua hirviendo durante 5-7 minutos. y retirar del fuego. Después de 12-16 horas, retire la pechuga de la sartén y seque. Si desea dotar al plato de un tono dorado interesante, después de sacarlo de la estufa, debe agregarle cáscara de cebolla lavada (1-3 puñados). Agregar 2-3 cucharadas a la salmuera. el humo líquido le dará un sabor ahumado picante.
Rallar la pechuga con 1 rodaja de ajo picado, envolver en film de cocción y dejar en el frigorífico 3 horas. Encima, ponga una opresión de 3 kg en forma de jarra o cuenco de agua.
El plato terminado debe cortarse y servirse. La falda rosa suave seguramente complacerá a su hogar y se convertirá en una de las favoritas en la mesa.
Es mejor guardar los deliciosos en un lugar fresco, especialmente durante la temporada cálida. También puede colocar el producto en rodajas en varios platillos, cubrir con papel de aluminio y poner en el congelador. Cuando quiera pechuga, puede conseguirla y servirla en la mesa.
¿Cocina la pechuga en salmuera?
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