Los congeladores son un invento de la humanidad increíblemente útil. Con su ayuda, puede maximizar la vida útil de los productos, hacer suministros de alimentos para uso futuro, tener siempre debajo Entregue una porción de delicioso helado y guarde los productos que se compraron o cocinaron demasiado del deterioro lote. Si bien el congelador puede hacer la vida más fácil y muchas personas lo usan con regularidad, hay una serie de errores comunes que casi todo el mundo comete. Los sencillos consejos le ayudarán a preservar todos los elementos útiles y la belleza de los productos.
1. Estos productos no se pueden colocar en el congelador.
Algunos productos pierden no solo su apariencia, sino también sus características básicas de calidad, por lo que no tiene sentido congelarlos. Por ejemplo, no debe congelar alimentos que contengan crema: yogur, crema agria, batidos. Después de descongelar, puede encontrar que la grasa y el líquido se han separado, por lo que comer la comida será al menos desagradable. Las verduras después de la congelación pierden su apariencia y sabor. Las frutas y verduras con alto contenido de agua adquieren una textura suave después de la descongelación. No se recomienda congelar huevos crudos ni alimentos enlatados. Cuando los huevos crudos se colocan en el congelador, el líquido que contienen se expande, se endurece y se agrieta la cáscara. Y los alimentos enlatados incluso pueden volverse dañinos para su salud cuando se congelan.
2. Demasiados productos
Un congelador completamente lleno no permitirá que el aire circule por el refrigerador, acortando su vida útil. También es difícil encontrar algo que necesite en los estantes de alimentos densamente llenos. Cuando se prolonga la búsqueda, el congelador permanece abierto por más tiempo, por lo que se calienta rápidamente, lo que gasta más energía y el refrigerador trabaja más.
3. Un matiz importante
Colocar alimentos calientes o tibios en el congelador puede hacer que otros alimentos se descongelen parcialmente y afecten su calidad. Primero, debe enfriar recipientes o bolsas con alimentos para congelar en agua fría, luego ponerlos en el refrigerador y solo luego enviarlos al congelador.
Información importante de Novate.ru: Al congelar alimentos cocidos o frescos, es importante prestar atención al período en el que se congelan. Refrigere los alimentos perecederos durante dos horas. Si hace esto más tarde, existe un alto riesgo de que aparezcan bacterias y se propaguen en ellas, lo que posteriormente conducirá a enfermedades desagradables.
4. Embalaje correcto
Hay una amplia variedad de contenedores, cada tipo tiene un propósito específico. Antes de almacenar alimentos en un recipiente, debe asegurarse de que sea adecuado para congelar. Use platos que puedan retener la humedad en la comida. Los envases de plástico resistente son ideales para alimentos duros como embutidos, pan y similares. Los recipientes de plástico delgados son adecuados para el almacenamiento a corto plazo. Para uno más largo: frascos de vidrio. Sin embargo, para que no se agrieten, deben enfriarse previamente en el frigorífico.
5. Congelación de porciones
La mayoría de las veces, queremos congelar los alimentos más rápido y no perder el tiempo separándolos. Sin embargo, los alimentos congelados en grandes cantidades tardarán mucho en descongelarse y muy probablemente perderán buena parte de sus propiedades beneficiosas. Es mejor dividir los alimentos en porciones que se utilizarán inmediatamente. La carne debe empaquetarse en bolsas separadas para que no se pegue. Se recomienda congelar primero las frutas y verduras en una bandeja para hornear en una sola capa y luego empacarlas en bolsas herméticas.
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6. Periodo de validez de los alimentos congelados
Es importante no solo congelar los alimentos correctamente, sino también registrar la fecha de esta operación. Esto es necesario para rastrear la fecha de vencimiento de los alimentos y comer solo alimentos frescos y seguros. Las verduras congeladas se mantienen saludables durante aproximadamente un año, con la excepción de las judías verdes, que deben consumirse dentro de los ocho meses. La mantequilla también se puede almacenar durante un año sin problemas, pero la leche debe beberse dentro de los tres meses. La fruta es otro producto que se puede almacenar durante un año si no se rompe el empaque sellado, de lo contrario se debe consumir a más tardar ocho meses después.
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El tocino, las salchichas, el jamón y las salchichas se pueden conservar en el congelador durante aproximadamente 1 a 2 meses. Después de la congelación, la carne terminada conserva sus propiedades útiles durante 4 a 12 meses. El pollo crudo y otras aves de corral se almacenan durante 8-12 meses, cocinados, solo un par de meses. El pescado magro puede permanecer en el congelador hasta por 6 meses, mientras que el pescado más nutritivo se puede mantener en el congelador por solo un par de meses.
7. Volver a congelar: ¿es posible o no?
Todavía existe un debate desesperado sobre si los alimentos descongelados se pueden volver a congelar. Según investigaciones científicas, se permite volver a congelar si los alimentos se han descongelado correctamente en el refrigerador de antemano. Sin embargo, la mayoría de los chefs y nutricionistas creen que esto no solo es malo para el sabor de la comida, sino también para su seguridad de la salud: cuando los alimentos se descongelan y se calientan, aparecen bacterias, que luego ya no están frías destruido. Los alimentos congelados también pierden su atractivo aspecto a medida que se vuelven más suaves y acuosos. Y si repite el procedimiento de congelación dos veces, definitivamente no logrará la belleza.
El producto más caprichoso para congelar es un tomate. Ahi esta algunas reglas sobre cómo congelar adecuadamente una verdura durante el invierno para que no pierda sus vitaminas.
Una fuente: https://novate.ru/blogs/061119/52320/