Cualquiera que haya comprado patatas al menos una vez en su vida debe haber prestado atención al hecho de que hay diferentes colores. Algunos ciudadanos creen que las papas rosadas son más saludables. ¿Es esto realmente así, y hay alguna diferencia entre las variedades de cultivos de raíces? ¿Tiene algún sentido renunciar a las patatas blancas en sus actividades culinarias?
Las patatas son rojas o blancas, no porque haya una guerra civil en la granja entre los tubérculos bolcheviques y los tubérculos monárquicos. De hecho, los culpables son los pigmentos que contienen las patatas. En particular, la antocianina es responsable del tinte rosado en la verdura. En algunas variedades de patatas es más, en otras es menos, pero es él quien forma el color de la piel.
¿Son estas papas más saludables cuando se comen? Los científicos creen que la antocianina en realidad tiene algunas propiedades beneficiosas e incluso puede tener efectos antioxidantes en el cuerpo humano. Es cierto que hay un pequeño problema: puede obtener todas las "bonificaciones" de las papas rojas solo si las come crudas con piel. Y casi nadie acudirá a esto por razones obvias.
LEER TAMBIÉN: 10 platos y productos de la URSS que parecían ser el mejor manjar
Al mismo tiempo, los tubérculos de piel roja mantienen mejor su forma y, por lo tanto, son excelentes para cocinar. En consecuencia, si planea freír papas o hacer puré de papas, entonces sería mejor tomar papas no rojas, sino blancas. También debe tenerse en cuenta que los vendedores están utilizando activamente el mito sobre las propiedades beneficiosas de las papas rojas. No tiene sentido pagar de más por una utilidad que no existe.
>>>>Ideas para la vida | NOVATE.RU<<<
Al elegir una papa, en primer lugar, debe prestar atención no a su color, sino a su condición. El cultivo de raíces debe tener una superficie dura e intacta. Las papas nunca deben estar blandas y quebradizas. La cáscara debe estar libre de manchas marrones, surcos profundos y agujeros. Además, los cultivos de raíces deben estar libres de brotes.
Continuando con el tema leído
acerca de 5 platos soviéticos que aún adoran las generaciones mayorespero los jóvenes no entenderán.
Una fuente: https://novate.ru/blogs/070320/53687/