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Parecería que puede ser más fácil tortilla? Batir los huevos con la leche en una cacerola. Pero no, en el mundo hay muchas variaciones de este plato, y cada uno de ellos puede ser un descubrimiento culinario real. Hoy decimos la receta francesa tortilla que se ve muy inusual: una corteza dorada y un corazón suave y esponjosa.
Para preparar esta tortilla necesitará tres huevos, un pequeño trozo de mantequilla, sal y pimienta. No hay más ingredientes adicionales. Lo primero que necesita para separar las claras de las yemas y batir a fondo proteínas. Cuando la masa aumentar repetidamente en volumen y se convierten en una espuma sólida, añadir uno yemas. En esta etapa lo necesario para preparar un poco a las proteínas no "caídos".
Las proteínas pueden añadir sal al gusto, incluso antes de empezar a latir. Cuando la masa esté lista, añadir el pimiento y revuelva. Es el momento de freír una tortilla.
Tortilla sartén sobre un diámetro grande después de recubrir con aceite vegetal. Añádelo un poco, porque al final de la cocción, todavía se utiliza la mantequilla, y corre el riesgo de que el plato será demasiado atrevido. Con los lectores Novate.ru sitio compartimos receta sólo probado y realmente delicioso.
Tortilla cuidadosamente en el molde, extendiéndose uniformemente sobre la superficie. Cubrir y a baja temperatura sin abertura, carne asada exactamente 3 minutos. Entonces ordenada de silicona de elevación espátula bordes tortilla y encierran las piezas inferiores de la mantequilla a temperatura ambiente. Mantenga la cacerola en el fuego durante un minuto, ya descubierto. entonces le recomendamos quitamos la tortilla terminado como si exceder el tiempo recomendado, se convertirá en menos exuberante, se convertirá en la consistencia pegajosa.
Queda por establecer tortilla en el plato y, apoyando una hoja doblada por la mitad. corteza frita será en la parte superior, y en el interior - suave y textura tierna. Presione hacia abajo en la parte superior de una pequeña pala y la tortilla será "lengua". A petición, decorar con hojas verdes y servir. Buen provecho!
Como se mencionó anteriormente, las opciones sobre cómo freír huevos - mucho. Tomar nota también 7 recetas desconcertante tortilla, para lo cual puede dar todo.
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fuente: https://novate.ru/blogs/131218/48753/