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Incluso el más simple, aparentemente platos tienen secretos. Por ejemplo, para preparar el puré de patatas no es suficiente patatas simplemente potoloch. Hay algunos trucos culinarios que harán que el sabor más saturado, y la textura - más suave y más bien ventiladas.
know anfitriona con experiencia que cada papa dependiendo de la variedad, tiene un propósito. Raíces con piel pálida de oro es mejor poner el puré de patatas, ya que están bien pasados por agua, pero algunas variedades con piel roja es mejor dejar para freír, las piezas serán uno a uno. Estas reglas son bien conocidos por todos, pero sabemos de la escuela: algo debe haber excepciones ...
1. Mezclar diferentes variedades
Por lo tanto, la primera regla de la perfecta puré de No tengas miedo de mezclar diferentes variedades de patatas. Cocine a fuego lento junto a las raíces de diferentes colores, a continuación, como resultado se obtiene una textura interesante del plato, pero no papilla resbaladiza.
Además, no dude en añadir en otras hortalizas de raíz puré. Por ejemplo, nabos o chirivías mejorar en gran medida el sabor del plato.
2. No corte finamente
Importa el tamaño que cortar trozos de patata para cocinar, depende esencialmente del sabor de la salsa terminada. No es necesario que preguntarse: pequeños trozos empapados con abundante líquido, y las vueltas repartir sabor acuoso. Ya sea para ganar 10-15 minutos de tiempo en detrimento del gusto?
Una vez terminada la cocción, drene inmediatamente el agua y secar las rodajas de patata, de lo contrario corre el riesgo de echar a perder la salsa.
3. No utilice un procesador de alimentos
A pesar de que muchas amas de casa mucho tiempo se han conocido como el asistente indispensable Harvester, en maceración no es un asistente. Mejor abuela uso tolkushkoy, a continuación, ser capaz de lograr y esplendor, y estructuración. Una cosechadora transformará papa hacia un recinto homogéneos, que se extienden en la placa única.
4. Añadir la mantequilla y la leche correctamente
Puré es mucho más apetecible, si durante el tiempo de cocción añadir un poco de mantequilla, leche o caldo de pollo. La regla principal: todo lo que se agrega a la patata caliente, también, debe estar caliente. En primer lugar, es más fácil de mezclar hasta que quede suave en segundo lugar, puré de estancia cálida, más largo, que no tiene que ser calentado antes de servir.
Si desea aún más delicioso sabor, rehogar un poco de ajo en la mantequilla, añadir a las patatas, e incluso después de que el arco y la leche. textura delicada y sutil sabor garantizado! puré de patatas cocidas, de una manera tan inusual, sólo tienen que probar toda la familia.
No menos popular y papas empanizadas al horno. Trate de cocinar en єtomu sencilla receta, y que tendrán que luchar ya no está con la cuestión de cómo alimentar a una familia de prisa.
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fuente: https://novate.ru/blogs/241118/48528/