¿Qué podría ser más fácil que hervir la pasta? Resulta que hacerlo realmente bien no es tan fácil. Muchas personas cometen todo tipo de errores al cocinar pasta, lo que, a su vez, no les permite revelar la calidad y el potencial de sabor de un plato abundante al 100 por ciento.
1. Agua demasiado fría y enjuague inadecuado
Bajo ninguna circunstancia se debe sumergir la pasta en agua fría. Siempre debe estar muy caliente o, en todo caso, agua hirviendo. Lo mejor es bajar la pasta cuando empiecen a aparecer grandes burbujas en el agua. Además, no se puede enjuagar la pasta con agua fría (se trata de algunos propietarios para que la pasta no se pegue). Tal acción estropea el sabor del plato, ya que todo el almidón se lava. La pasta bien cocida no debe pegarse por sí sola.
2. Cocción demasiado larga y cocción debajo de la tapa
Muchos ciudadanos son banales para digerir la pasta. Lo ideal es sacar la pasta del agua en un momento en que quede un poco dura por dentro. Solo esa pasta absorbe bien la salsa y conserva todo su sabor. Es mejor respetar estrictamente los tiempos de cocción indicados en el paquete del producto.
Además, no recuerde que al hervir la pasta, la tapa se usa solo en el momento en que el agua hierve. No se recomienda cubrir la pasta con una tapa durante el proceso de cocción.
3. Sal al gusto
Enfoque absolutamente incorrecto. Hay una tasa muy específica para agregar sal. Son 10 gramos por cada 100 gramos de pasta. La sal se agrega al agua tan pronto como comienza a hervir, ni antes ni después. En ningún caso se debe salar la pasta recién vertida en la sartén, ya que esto conducirá a un enfriamiento rápido del agua.
4. Muy poca agua
Otro error muy común. Verter muy poca agua en la pasta cocinará la pasta por fuera mucho más rápido que por dentro. Además, la falta de agua durante la cocción hace que el plato se sature con almidón, y esto, a su vez, está plagado del hecho de que la pasta comenzará a desprender amargura.
5. "En reserva"
La pasta debe hervirse y comerse de inmediato, con la excepción de literalmente un par de platos especiales. En ningún caso debe cocinar la pasta en reserva, y más aún, envíela para su almacenamiento prolongado en el estante del refrigerador. La pérdida del gusto en un plato será dramática.
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6. Sobreexposición al agua
¡La pasta siempre debe estar medio cocida! La práctica muestra que la mayoría de los compatriotas sobreexponen este producto en exceso de agua. Esto significa que inmediatamente después de completar la cocción, deben arrojarse a un colador. Si no realiza una operación tan simple, muy pronto el producto de masa se hinchará, no será apetitoso y perderá todo su sabor.
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7. Variedades de pasta baratas
Por último, no elija variedades baratas para su plato principal. Recuerde: la pasta "económica" es adecuada solo como relleno para ensaladas o sopas. Definitivamente no te envenenarás así, pero el sabor y las impresiones de la comida no serán en absoluto lo que necesitas.
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Una fuente: https://novate.ru/blogs/240320/53900/